小河蝦怎麼做好吃又簡單

　　1、先把買回來的小河蝦，剪去蝦槍和蝦腳，清洗乾淨。

　　2、老薑和大蒜，清洗乾淨，切成薑末和蒜末，香菜洗乾淨。

　　3、鍋中倒入適量油，這種做法的油要適當多些，放入清洗乾淨的小河蝦。

　　4、炸至金黃色後撈出，瀝乾油分。

　　5、鍋中留少許底油，爆香姜、蒜末。

　　6、加入2勺醬油。

　　7、把剛才炸好的蝦再次倒入鍋中，一起翻炒均勻後加少許水煮開。

　　8、煮開後加少許鹽和糖調味，至湯汁濃稠開始收汁的時候即可熄火，出鍋前加入香菜碎炒勻即可。

　　1、食材：皮皮蝦1.5斤，椒鹽3克，蔥5根，蒜10瓣，姜5片，黑胡椒粉1勺，料酒3勺。

　　2、蝦仁洗淨，倒入料酒、黑胡椒、少許鹽，醃半小時。

　　3、準備好配料，將蔥、姜、蒜切成塊，將蔥葉和蔥根分開，用文火炒熟，使蔥葉容易變黑，放在煮沸前，色澤更加豔麗。

　　4、倒出多餘的料酒，倒進生粉，包起來。

　　5、鍋裡倒油，把蝦皮倒進去。油應該幾乎被沒有皮的蝦覆蓋。把蝦炒至變色。

　　6、油鍋油溫升高時，倒入大蝦，煎兩次。

　　7、在另一個鍋裡，把鍋加熱，倒一點油，就用油，倒入洋蔥、姜和大蒜，做成香味。

　　8、蝦仁爆皮，加入鹽和胡椒粉，加少許白糖使蝦仁新鮮，然後撒少許蔥末。

　　1、往鍋內倒進油,一定要倒多一些,比平常炒一樣分量的葷腥油多一倍吧。大火燒油至熱,隨後向鍋中倒進蝦。

　　2、炒一會,放進辣椒乾和麻椒,煸炒,讓滾油把甜味和麻味都“榨取”出去。出甜味和麻味後,放進蔥薑片,野山椒,泡姜。

　　3、蔥姜香氣炒成後,新增生抽適當,白糖適當,米酒少量。即將出鍋時,放進蔥絲,煸炒 加適當鹽。隨後出鍋。