小滿吃什麼傳統美食+小滿適合養生吃的食物

　　民以食為天，食物是人們的必需品，在悠久的歷史長河中，人們創造了各種各樣的美味的食物。這些食物深受人們的喜愛，因此人們為了感謝上天的饋贈以及犒勞自己的辛苦勞作，準備了各種各樣的食物在二十四節氣到來的時候食用，根據不同節氣食用各種各樣的食物。

　　野菜清熱涼血

　　古時候的食物並沒有像現在的這麼方法，在小滿的時候，雨水充沛，野菜生長茂盛。很多人會外出挖野菜食用。慢慢的在小滿吃野菜就成為了習俗，小滿吃的傳統美食有:苦菜、麥糕餅、枸杞苗、蒲公英、苦瓜等。食野菜是小滿的風俗。小滿是夏季的第二個節氣，每年公曆5月20—22日交節。小滿節氣意味著進入了大幅降水的雨季,雨水開始增多，往往會出現持續大範圍的強降水。

　　苦瓜苦菜有易健康

　　人們最早發現並開始使用的野菜是苦菜，苦菜的生長速度快，分佈的地區廣泛，春風吹，苦菜長,荒灘野地是糧倉。苦菜苦中帶澀,澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富,含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類核黃素和甘露醇等,具有清熱、涼血和解毒的功能。苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏清心明目、益氣壯陽等作用。

　　具有療養作用的食物

　　很多美味的食物都是可以入藥的藥材，能夠對人們升上的病痛起到治療的作用，像馬齒莧具有清熱祛溼、散血消腫等功效，適用於急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病症。高梁有健脾益腎、滲溼止痢的功效，適用於小兒消化不良、溼熱吐瀉、下痢等症。

　　小滿，作為夏季的第二個節氣，在每年5月份交節。這個時節降水量會增加，同時氣溫也會逐漸升高。小滿是傳統二十四節氣之一，有著許多傳統的習俗和美食。適合在小滿這天吃的食物有苦苦菜、麥糕餅、苦瓜等等，都是好吃又有營養價值的食物。

　　小滿吃苦苦菜

　　苦苦菜有些人可以都沒有聽過，苦苦菜是一種野菜。“春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。” 小滿時節，飲食以清淡為宜，而過去這個時候，正是各類野菜上市的時候，包括苦菜在內的野菜。因此，這天民間有著小滿吃野菜、苦菜，清熱解毒的習俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，就饅頭、米飯，使人食慾大增。吃苦菜也是小滿時節一項重要的習俗。

　　小滿吃麥糕餅

　　在古代，蠶絲的生產是一件很重要的事，自古傳說小滿是蠶神的生日，因為南方養蠶較多，小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節點，因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或麵粉為原料，製成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用，期盼蠶繭能夠豐收。麥糕餅不僅好吃，還寄託了人們對生活的美好祈願。

　　小滿吃苦瓜

　　苦瓜是日常最普遍的蔬菜。苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。所以夏季適合吃苦瓜，對身體大有好處。

　　雖然小滿時節吃的食物都是以清淡為主的，但是今天要教大家幾道小滿時節傳統美食的做法，好吃的同時又兼顧營養。小滿的適合吃枸杞苗，清熱又明目；吃萵筍，鎮靜利氣；吃苦瓜，降火又養顏美容。學會了趕緊為家人做上一桌美味的小滿美食吧。

　　枸杞苗煎蛋

　　枸杞苗有很多功效，主要是清肝明目。

　　枸杞苗煎蛋的步驟：

　　1.食材：土雞蛋，兩個；枸杞苗，少許。

　　2.雞蛋磕入碗內，打勻

　　3.將枸杞苗沖洗一下，切成末

　　4.將枸杞苗末子加到雞蛋碗內，加少許料酒和食鹽打勻

　　5.坐鍋，倒油一勺半左右

　　6.倒入蛋液，用鏟子調整成圓形

　　7.待熟後出鍋裝盤

　　小貼士：煎蛋，油鍋不要等很燙才倒下蛋液。鍋太燙的話，蛋液不容易滑開。

　　夏季做上一道枸杞苗煎蛋，清熱又營養。

　　涼拌萵筍絲

　　萵筍也是適合小滿時節食用的蔬菜。

　　涼拌萵筍絲的步驟：

　　1.將萵筍皮刨掉，切掉老根和頭部

　　2.萵筍切絲、蒜切碎

　　3.用開水焯半分鐘（防止生吃不衛生），可滴一兩滴炒菜用油，更翠綠，放冷水泡1分鐘，瀝乾水分

　　4.將鹽、雞精、白糖、醋等調料放小碗中

　　5.小火加熱少許芝麻油，將蒜末爆香

　　6.將熱油倒入調料碗中攪拌

　　7.將調料汁倒入萵筍絲容器攪拌

　　8.裝到好看的餐具中，加胡蘿蔔碎/紅椒絲點綴

　　涼拌萵筍絲清涼爽口，適合夏季食慾不振的人。

　　清炒苦瓜

　　苦瓜清熱解毒，對人體有諸多好處。

　　清炒苦瓜的步驟：

　　1.蒜瓣去頭，切碎備用，苦瓜去頭去尾去籽切塊備用。

　　2.苦瓜放入熱水中焯水至顏色翠綠，撈出過冷水。

　　3.姜蒜放入油鍋中爆香，倒入苦瓜塊，加鹽翻炒均勻，盛出即可。

　　這道菜雖然簡單，卻是非常適合夏季的餐桌。