小炒泡饃和普通泡饃什麼區別

　　小炒泡饃在當地簡稱為“小炒”，和牛羊肉泡饃一樣是回民的清真特色食品，但在做法上有區別：普通泡饃是煮出來的，而小炒則是炒出來的。

　　首先是羊肉的區別，泡饃的肉是側切片狀，是煮出來的，要求肉醇香綿軟；而小炒的肉是肉丁狀，是炒出來以後煮的，要求羊肉酥爛。

　　泡饃是一鍋湯，而小炒是兩鍋湯。

　　泡饃直接把湯燒開下肉菜饃，煮制而成；小炒是放菜籽油煸炒肉，下小湯和大湯“燴”饃，其中可以加入適量的辣椒和醋。

　　泡饃的配料有辣子醬和糖蒜，小炒的配料直接是糖蒜。

　　同樣一盆水在早上或晚上幾乎不會有差別，但是人體早晚的生理狀態是不一樣的。早上剛起床時人難免睏倦，此時泡腳可以活絡氣血、恢復體力、提神醒腦。晚上是腎氣旺衰交替的時刻，此時泡腳可以起到補益腎氣、解乏的作用，臨睡前泡腳更有助於睡眠。

　　早上泡腳比晚上泡效果好，這種說法的確有一定道理。冬天的時候，人體更容易出現手腳冰涼以及寒性胃痛等因為受涼而引起的各種不適。另外，有一些人一早穿鞋總會感覺腳涼，還會由此影響一天的工作效率。

　　1、食用方法，白吉饃可單獨食用，也可以配臘汁肉同食。肉夾饃最傳統的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。

　　2、主要食材，白吉饃源自咸陽。主要食材為：麵粉、酵母、食鹽。肉夾饃主要食材：豬腿肉、三十多種調料、白吉饃。

　　3、口味，白吉饃表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口。肉夾饃因其所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。