1、白菜當中含有非常豐富的維生素C，可以提高人體對鐵，鈣和葉酸等物質的利用，也可以改善人體內脂肪和內脂，特別是膽固醇的代謝，預防心血管疾病，同時，小白菜當中的維生素C可以防止牙齦和牙床出血，防止關節疼痛，腰腿痛。
2、小白菜當中還含有大量的B族維生素，如維生素B1，維生素B2，維生素B6，食用小白菜可以緩解因缺乏B族維生素所導致的胃腸蠕動無力，消化液分泌不良等症狀。小白菜當中還含有大量的膳食纖維，可以幫助排出糞便，同時小白菜還有一定的美容作用。
1、白菜當中含有非常豐富的維生素C，可以提高人體對鐵，鈣和葉酸等物質的利用，也可以改善人體內脂肪和內脂，特別是膽固醇的代謝，預防心血管疾病，同時，小白菜當中的維生素C可以防止牙齦和牙床出血，防止關節疼痛，腰腿痛。
2、小白菜當中還含有大量的B族維生素，如維生素B1，維生素B2，維生素B6，食用小白菜可以緩解因缺乏B族維生素所導致的胃腸蠕動無力，消化液分泌不良等症狀。小白菜當中還含有大量的膳食纖維，可以幫助排出糞便，同時小白菜還有一定的美容作用。
1、豆腐性涼，味甘、淡，有生津潤燥的功效，而小白菜性平，含有豐富的汁水，也有清熱除煩的功效，因此小白菜燉豆腐適合熱性體質、上火、口渴、煩躁、咽喉腫痛的人群食用。
2、豆腐屬涼性，小白菜性平，做成小白菜燉豆腐還是有寒涼之氣，且富含水分，適量食用，有助於緩解體內燥熱，起到潤肺去燥，輔助治療肺熱咳嗽的作用。
3、小白菜燉豆腐還有利尿通淋、健脾利溼的功效，適合尿赤、尿頻、身體水腫的人群食用。現代營養學認為，小白菜中含有豐富的鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。
1、提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌的目的。