小白菜炒土豆片的家常做法

　　1、將洋蔥剝去老皮洗淨，切成碎末。

　　2、香菜、芹菜摘洗乾淨切成碎末備用。

　　3、土豆帶皮洗淨，放入鍋里加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止(不要煮得太熟，以免炒時土豆碎爛)。

　　4、把煮好的土豆晾涼，去皮後切成小薄片待用。

　　5、在煎盤內放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的一層熟土豆片，不停地轉動煎盤，使土豆片在煎盤裡轉動。

　　6、使其一面呈金黃色時，翻個，此時加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續轉動，再撒勻鹽和胡椒粉。

　　7、然後使其土豆再翻個，待其兩面都呈金黃色時，洋蔥發出香味，即可用鏟子鏟入盤中。

　　第一、 小白菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成段。

　　第二、 土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除澱粉成分，再用水投洗乾淨，控幹水分。

　　第三、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

　　第四、 切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

　　第六、 炒至肉片顏色微白，放入蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，適量蠔油。

　　第七、 隨即放入土豆片翻炒，放入鹽。土豆片炒至六分熟，放入小白菜翻炒。

　　第八、 炒至小白菜斷生，放入味精，關火出勺。

　　1、土豆切片，泡在清水中備用。

　　2、西紅柿、蒜切片、姜切成末。

　　3、油鍋燒熱後，先將蒜片、西紅柿和薑末下鍋炒，炒至西紅柿熟爛。

　　4、最後將土豆放入鍋中，和西紅柿一起炒，加少量水，鹽糖，雞精，蓋上鍋蓋。