1、將洗好的芹菜斜著切成段。
2、將洗乾淨的洋蔥切半，豎著切開。
3、將紅辣椒去籽洗淨切一半切絲。
4、將洗乾淨的小蔥切成沫兒。
5、將處理好的姜切成片。
6、將剝好皮的蒜用刀面拍扁並切成絲。
7、鍋內燒水，水沸騰倒入墨魚仔。
8、墨魚仔煮熟後撈出，放一旁備用。
9、起鍋燒油，倒入花椒、幹辣椒和蔥薑蒜，煸香。
10、倒入芹菜和洋蔥。翻炒均勻。
11、加入豆瓣醬上色，翻炒均勻。
12、加入老抽、生抽、糖和味精。
13、倒入墨魚仔和紅辣椒，翻炒均勻即可出鍋。
1、將洗好的芹菜斜著切成段。
2、將洗乾淨的洋蔥切半，豎著切開。
3、將紅辣椒去籽洗淨切一半切絲。
4、將洗乾淨的小蔥切成沫兒。
5、將處理好的姜切成片。
6、將剝好皮的蒜用刀面拍扁並切成絲。
7、鍋內燒水，水沸騰倒入墨魚仔。
8、墨魚仔煮熟後撈出，放一旁備用。
9、起鍋燒油，倒入花椒、幹辣椒和蔥薑蒜，煸香。
10、倒入芹菜和洋蔥。翻炒均勻。
11、加入豆瓣醬上色，翻炒均勻。
12、加入老抽、生抽、糖和味精。
13、倒入墨魚仔和紅辣椒，翻炒均勻即可出鍋。
1、把墨魚乾浸軟之後洗淨，連內殼一起切成段，再把墨魚乾切成小塊備用，五花肉也需要切塊，在鍋中放油，先炒肉，然後再加入墨魚塊，炒幹其中的水分之後就可以加料酒。
2、加少許老抽上色，再加入生抽炒上幾下，加水，淹沒魚肉之後繼續用小火燒上1-2小時，等到煮爛之後就可以了，用大火收幹水，是不能太乾的，需要加胡椒，少許味精，再放上一點點的糖，加上一點香蔥段就可以了。
3、墨魚煲雞湯也是不錯的墨魚乾吃法，我們把墨魚乾用溫水泡發之後，就可以去骨洗淨，老母雞宰殺之後需要去毛、內臟、腳爪、氽水。
4、再去掉其中的血汙。我們把燉鍋放在火上，摻入清湯之後，在其中放入老雞、墨魚、老薑以及胡椒，燒開之後就可以去掉浮沫，調小火力，燉到老雞熟軟離骨的時候，放入鹽、味精起鍋就可以了。墨魚乾放上一個就可以了，放多了是會有腥味存在的，然後用小火煲湯就可以吃了。
1、將辣椒幹用剪刀剪成斷,加入花椒用攪拌機壓成末狀放在一個容器裡。
2、在上面倒入白芝麻和熟花生碎,鹽1克,攪拌好。
3、鍋中放油,將油燒熱。
4、可以用筷子測試一下油溫,當油溫上升,空氣中全是油煙時關火。
5、倒在準備好的辣椒末上。
6、再淋上兩滴醋搞定。