小目魚是什麼魚

　　目魚，又叫鰨米、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚等。鱗較大，有眼睛的一側被櫛鱗，淡褐色，有2條側線。背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連；目魚分佈於北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場為主要產地。目魚常棲息於附近的淺海底層中，為渤海灣特產之一。

　　炒小乾魚的主料：小乾魚１００克，青椒２個，料酒少許，十三香少許，醬油少許，鹽少許，雞精少許，蔥薑蒜適量，玉米油適量。

　　１、準備青椒洗淨。

　　２、乾魚洗淨。

　　３、蔥薑蒜切絲，青椒炒絲。

　　４、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香。

　　５、加入小乾魚，新增料酒，十三香，醬油翻炒。

　　６、放入青椒，加入少許鹽雞精，盛入盤中，味道鮮美。

　　魚乾在我們日常生活的飲食當中也是比較常見的一種食材。魚乾的顧名思義一般就是把新鮮的小魚仔清洗乾淨之後醃製好再曬乾，這樣的魚乾吃起來是別有一番滋味的。魚乾的種類也有許多種，一般可以分為淡水魚乾和海水魚乾，且都是用小魚仔做材料。

　　羅漢魚身上有無亮片是根據魚的品種所確定，不能改變。珍珠羅漢亮片較多。羅漢魚：又稱彩鯛，意解多姿多彩的慈鯛，又名花羅漢。羅漢魚的體型魁偉，短身高背，花紋秀美，色彩變化十分豐富，據稱千條魚中沒有兩條魚的花紋相同。因其頭部頗似壽星公， 故受到世界各地華人的喜愛，把它當作吉祥物，寓意健康 、長壽 。由於花羅漢魚具有壽星公的形象，加上活潑好動 、色彩鮮豔，成了人見人愛的寵物 , 觀賞價值很高。