1、主料：500g萵筍葉、300g麵粉。配料：適量油、適量鹽、適量水、適量辣椒粉、適量蒜苗。
2、將萵筍葉子洗淨，控幹，切成小段。
3、切好的萵筍葉放入盆中。
4、倒入適量麵粉。
5、攪拌成絮。（一定要多放麵粉，否則蒸好就會很粘）
6、蒸鍋中放上紗布。
7、將拌好的菜倒入（大火蒸20分鐘即可）。
1、主料：500g萵筍葉、300g麵粉。配料：適量油、適量鹽、適量水、適量辣椒粉、適量蒜苗。
2、將萵筍葉子洗淨，控幹，切成小段。
3、切好的萵筍葉放入盆中。
4、倒入適量麵粉。
5、攪拌成絮。（一定要多放麵粉，否則蒸好就會很粘）
6、蒸鍋中放上紗布。
7、將拌好的菜倒入（大火蒸20分鐘即可）。
蒸菜的時候想要完全避免水蒸汽是不可能的，但是很我們可以在菜餚器具上面蓋上一層食品級保鮮膜，然後在上面戳幾個洞，這樣在受熱的過程中水蒸汽會透過這些洞出去，從而避免出現水蒸汽凝結成小水珠滴到菜裡的情況。
做蒸菜怎麼避免水汽
蒸菜是現在經常用來製作美食的一種烹飪方法，它能夠讓食物最大程度的保留其原汁原味，較為營養健康。生活中比較常見的清蒸螃蟹、清蒸茄子、蒸南瓜等等都是比較受歡迎的，但是在蒸制這些菜餚的時候往往會出現很多水蒸汽，影響口感。
蒸菜的時候之所以會出現水蒸汽，是因為食材在加熱過程中一部分水會蒸發稱為水蒸汽，當加熱完畢之後溫度急劇下降，這些水蒸汽又會冷凝成為小水珠，因此這是在蒸菜的時候比較常見的一種現象。
要想完全避免水蒸汽是不可能的，但是我們可以在蒸制的時候在器皿上面蓋上一層食品級保鮮膜，然後在上面戳幾個孔洞，這樣在加熱的時候水蒸汽會透過這些洞冒出去，從而不會導致其冷凝變成小水珠滴到菜裡面去了。
蒸菜的時候想要完全避免水蒸汽是不可能的，但是可以在菜餚器具上面蓋上一層食品級保鮮膜，然後在上面戳幾個洞，這樣在受熱的過程中水蒸汽會透過這些洞出去，從而避免出現水蒸汽凝結成小水珠滴到菜裡的情況。
蒸蔬菜的時候，為了避免出現水塌塌的現象，可以在洗好的蔬菜上面撒上面粉並且拌勻，然後上鍋蒸，這樣即使不蓋蓋子，有面粉吸收水分也不至於水汽很大。
燒烤用的錫箔紙一般都能耐住120度到200度之間的高溫，所以做蒸菜的時候，可以在蒸菜的上面覆蓋錫箔紙，避免水蒸汽進入。
如果覺得上述方法都比較麻煩的話，也可以簡單的在蒸菜的容器上面加一個蓋子，一般的來說扣一個稍微大一點的盤子就可以。