小米粥放鹼好嗎
小米粥放鹼好嗎
1、是不好的;生活中常有些人在煮白米粥時,抓些鹼放在粥裡,大食堂的廚師尤其喜歡這樣做。一方面圖熟得快,另一方面加鹼後煮出來的粥更加黏稠好吃,口感又好。
2、但是,他們並不曉得這樣一來就破壞了米(大米、小米)中最為寶貴的營養素,如維生素B1和維生素B2。而且因為維生素B1被稱為精神營養素,對神經組織及精神狀態有十分重要的影響,不足時還會產生疲倦、健忘、焦慮不安等症狀,所以,煮小米粥時一定不要加鹼。
小米粥放鹼好嗎
1、是不好的;生活中常有些人在煮白米粥時,抓些鹼放在粥裡,大食堂的廚師尤其喜歡這樣做。一方面圖熟得快,另一方面加鹼後煮出來的粥更加黏稠好吃,口感又好。
2、但是,他們並不曉得這樣一來就破壞了米(大米、小米)中最為寶貴的營養素,如維生素B1和維生素B2。而且因為維生素B1被稱為精神營養素,對神經組織及精神狀態有十分重要的影響,不足時還會產生疲倦、健忘、焦慮不安等症狀,所以,煮小米粥時一定不要加鹼。
煮粥放鹼好嗎
煮粥放鹼不好。雖然可以讓讓粥的食用口感變得更加的濃稠一些。但是加入鹼會讓粥中含有的一定量的營養物質出現流失的情況,導致人體不能正常的將粥中含有的營養物質完整的吸收利用。
鹼對於大部分維生素來說,卻是一種可怕的敵人。維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕鹼。鹼性條件下加熱,損失就更為慘重。加了鹼,又長時間地熬粥,無異於把其中的維生素B1和B2趕盡殺絕。鹼加多了,還有一種不舒服的鹼味和滑溜感,而且會破壞新鮮糧食中原有的香氣。
小米稀飯放鹼好嗎
不好。
生活中常有些人在煮白米粥時,抓些鹼放在粥裡,大食堂的廚師尤其喜歡這樣做。一方面圖熟得快,另一方面加鹼後煮出來的粥更加黏稠好吃,口感又好。但是,他們並不曉得這樣一來就破壞了大米、小米中最為寶貴的營養素,如維生素B1和維生素B2。而且因為維生素B1被稱為精神營養素,對神經組織及精神狀態有十分重要的 ...
粥裡放鹼好嗎
不要加鹼不但沒有壞處,反而還有利於營養的吸收。 米里、菜裡有許多營養成分,如維生素b1(又叫硫胺素)、維生素b2(又叫核黃素)、維生素c(又叫抗壞血酸)等,都是身體裡非常重要的。而這些維生素有一個最大的特點,就是喜酸怕鹼,一碰上鹼就會被破壞了。如果用機米熬粥時放鹼,結果就會有一半以上的維生素b1白白損失掉 ...
請問煮大碴粥放鹼好嗎
可以少放一點。食用鹼可以提高部分蛋白質與水的親和能力。對於各種糧食來說,加一點鹼,就可以使其中的蛋白質較容易吸水從而溶入湯中,而且也會使澱粉微粒更容易散開,煮粥之後口感就比較粘稠。但是如果放的較多那麼它是會降低粥的營養價值的。熬大碴子粥加鹼雖然增加粘稠度,也省時,但同時它也會破壞粥的營養價值。因此如果要放 ...
熬小米粥放枸杞好嗎
枸杞子味甘性平,有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功效,枸杞小米粥含有溫和的纖維質,容易被消化,既能補充營養又可以清熱排毒。在沒胃口食慾差的時候,這道枸杞小米粥,可以收到清熱明目潤肺止咳的功效。
小米枸杞粥的做法如下:
1、將小米放入碗中;
2、再用清水濾清小米中的雜質;
3再加入清水,把枸 ...
做八寶粥放鹼好嗎
一般做八寶粥不放鹼。
八寶粥的做法如下:
材料:
黑豆適量、糯米適量、花生仁適量、板栗適量、紅薯適量、豌豆適量、紅豆適量、玉米適量、荸薺適量。
步驟:
1、豆類晚上提前泡上過夜;
2、花生仁提前泡發;
3、板栗去外衣後,切成小粒,荸薺銷去外衣後切碎粒;
4、玉米、糯米洗淨備 ...
熬小米粥放鹼好不好
熬米粥的時候放入鹼面,米粥煮出來之後又粘又爛,比較適口。但是這樣的做法是不正確的。 熬米粥的時候放入鹼面,從營養學角度分析,這樣煮出的米粥營養素損失是很大的。米粥中含有維生素B1,B2,尼克酸和維生素C等。這些維生素都有一個共同的物理特性,就是在酸性溶液中很穩定,即使加熱也不會分解;而在鹼性環境中很容易被 ...
大米粥鹼放多好嗎
熬製大米粥是不需要加放鹼的,特別是多加就更不好了。這樣會導致大米中的營養物質嚴重丟失,對身體健康不利。
大米粥是中國經常食用的家常飯,特別是早餐。大米性味甘平,有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟的功效。大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、 ...