小胡鴨怎麼做

　　主料：胡鴨500克；

　　輔料： 枸杞、冬瓜、蘿蔔、海帶,鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2、5克，味精1克；

　　做法：

　　1、醬鴨切成3釐米寬，5釐米長的塊，薑切片備用；

　　2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒；

　　3、砂罐至微火上，一次性放足夠的清水，清燉3小時後，加味精即成。

　　1、準備好用料：鴨肉500克，嫩姜2根，青椒200克，紅椒4粒，蒜2個，油1勺，料酒1勺，豆粉1勺，生抽1勺，郫縣豆瓣1勺，雞精1勺。

　　2、鴨子切小丁去骨頭，嫩姜切小丁，紅椒青椒切圈；鴨子肉放點料酒生抽豆粉拌勻。

　　3、鍋中倒入油炒蒜姜，倒入鴨子肉炒，郫縣豆瓣放一勺翻炒。

　　4、加水煮鴨肉5分鐘，放入切好嫩姜青椒紅椒圈翻炒，2分鐘關火放雞精。

　　食材：小西胡一個、雞蛋2個、鹽適量、醬油適量、雞精適量、香油適量。

　　步驟：

　　1、小西胡洗淨，切片。

　　2、雞蛋打散炒熟。

　　3、鍋中放油下蔥花炒香後放小西胡片和雞蛋。

　　4、加入少許水後放入少許鹽、雞精和香油翻炒即可。