小花捲的做法

　　1、火腿和香蔥切丁。

　　2、發酵好的麵糰揉至光滑。

　　3、發酵好的麵糰捲起切塊，上鍋發酵。

　　4、香蔥和火腿切丁，麵糰揉勻，擀成麵餅，均勻塗抹食用油，撒上蔥花火腿丁，捲起切塊，上鍋發酵30分鐘，開火蒸12分鐘，燜5分鐘，開吃啦！

　　1、酵母粉用溫水化開，加入麵粉中。

　　2、一邊攪拌一邊加入溫水，直到麵粉呈大片雪花狀。

　　3、將麵粉揉成麵糰，放入溫暖的環境發酵40-60分鐘。

　　4、待麵糰發至原來的2倍，再次揉成光滑麵糰。

　　5、將麵糰擀平，抹少許油，均勻撒一層五香粉。

　　6、將面片捲成卷，切成小段。

　　7、取兩小段疊在一起，從中間摺疊，手指捏住兩端，分別向相反的方向扭轉併攏，小花捲即成型。

　　8、待所有小花捲成型後，放入蒸屜。

　　9、鍋中燒水，水開後放入蒸屜，18-20分鐘後即可出鍋。

　　1、準備好所用主配料，麵粉300克放入1茶勺泡打粉，1小勺酵母粉用溫水化開，倒入麵粉中攪拌。

　　2、加入適量溫水和麵，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放置在有光照的地方發酵，發酵好的面。

　　3、面板撒上面粉，加1小茶勺小蘇達，取出發好的麵糰再次反覆揉均，擀成厚薄均勻的長方形大面片，依次撒上精鹽1小勺、食用油2小勺充分抹勻。

　　4、從一頭把面片慢慢捲起來，要卷的緊點，捲成均勻的長條狀，切成大小一至的面劑子。

　　5、拿一份面劑子，兩手捏住面劑子兩端如中圖手指印向兩邊拉長，拇指不動，食指往上使勁將面劑子對摺，刀切面向上。

　　6、左手捏住面劑子向右手食指繞一圈，兩端最後向下捏合，然後蒸15分鐘就可以了。