1、準備蝦片：要想用很少的油，很快的把蝦片炸好，必 須把原有2公分左右直徑的原蝦片掰成3-4份。
2、熱油：在中火上把套鍋燒熱，保證沒有水分，然後倒 入約10毫升/兩勺油就夠了。稍等片刻，大約半分多鐘， 基本上油就夠熱了。
3、炸蝦片：傾斜套鍋，把掰好的小蝦片放進熱好的油中， 每次可以放2-4小片。輕輕的搖動套鍋，讓蝦片均勻的受 熱膨脹，蝦片色澤和體積很快變化了許多，厚度足有1CM那麼厚，體積長大了4到5倍，一炸好就用筷子迅速地 夾出來，否則會焦，夾出來要在鍋邊控控油，即省油又 不會太油膩。
4、剩油和剩蝦片：一次可以多炸一些，吃剩的蝦片只要 放在密封的塑膠袋中，很久都不會變質，當作路餐小吃 也不錯。炸完蝦片，還剩一些油，倒掉太可惜，就勢攤 個雞蛋吧。
1、小湖蝦用清水洗淨。
2、加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，記住一定不要放任何醬油，否則炸出來顏色很難看。
3、放入一個雞蛋清、1份的麵粉、3份的生粉，慢慢拌勻。記住：放生粉是炸出來酥脆的關鍵，生粉與麵粉的比例最少也要是1:1。
4、鍋內放油，約六成熱時放入湖蝦開始炸，放的時候最好是一個一個的放，要不炸出來都粘一塊了。這個過程我是一個人操作的，沒有攝像的不好拍攝。
5、由於蝦很小，炸三分鐘差不多就行了，撈出後升高油溫再復炸一次就好了。
1、將蝦挑去雜質洗淨，控幹水分。
2、蔥切碎放入蝦中，放入姜粉，鹽，料酒醃製20分鐘。
3、鍋中倒入食用油，放入五香粉，燒至八分開。
4、放入蝦中火煸炒。
5、炒至沒有水分。
6、出鍋裝盤，又香又鮮的炒蝦做好了。
1、小蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍。
2、背部剖開取出不錯後，用刀再橫切幾刀，不要切斷。
3、放入容器中加入鹽、料酒、白胡椒粉醃製一會 。
4、金針菇去根部，洗淨撕小放入盤底。
5、把醃製好的小蝦鋪在金針菇上，提前做好的油蒜蓉，在每個蝦背上填入蒜蓉 。
6、鍋中煮沸水後，放入蝦盤蒸6分鐘左右。
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用料：鮮小蝦220克，姜三片，料酒10毫升，麵粉20克，花椒1小把，雞精少許，紅辣椒1個，鹽少許，五香粉少許。
1、小蝦洗淨控幹水分，加入少許五香粉；加少許雞精。
2、加料酒、姜碎、花椒粒、紅辣椒，鹽拌勻，醃製15分鐘。
3、加麵粉拌勻，熱鍋涼油，倒入醃製好的蝦，用筷子翻拌，蝦變得金黃即可出鍋 ...
小蝦怎麼做好吃又簡單共有3步。可做炸小蝦、韭菜炒蝦、鹹菜炒小蝦。以下是炸小蝦具體操作步驟：
第一步：小蝦洗淨
小蝦洗淨控幹水分，加入五香粉、雞精。
第二步：醃製15分鐘
加料酒、姜碎、花椒粒、紅辣椒、鹽拌勻，醃製15分鐘。加麵粉拌勻。
第三步：熱鍋涼油
熱鍋涼油，倒入醃製好的蝦，用 ...
袋裝的幹蝦其好吃的做法如下：
1、準備好姜蒜末，幹辣椒切成段，蔥切成細末，準備好番茄沙司，酸辣醬。
2、將幹蝦用料酒浸泡，浸泡時間最少兩個小時，並清理幹蝦，去須去頭。
3、鍋裡放入油，小火煎，直到蝦的顏色變成金黃色。
4、將蝦撈出，鍋裡放入少許底油，加入蔥薑蒜和幹辣椒段，加入番茄沙司，酸辣 ...
1、小蝦洗淨控幹水分。放入料酒，五香粉，適量鹽，味精，醃製20分鐘（如果要是海里的小蝦，慎重放鹽）。
2、醃製後放入一個雞蛋（雞蛋能融合澱粉）。再放入澱粉攪拌，讓小蝦上面掛上糊狀。
3、鍋內放入油加熱，放油量適當多一些。油燒至八分熱的時候，把蝦倒入鍋中烹炸。小蝦非常容易熟，基本下鍋翻個個就可以了。 ...
炸小蝦酥脆好吃需要準備湖蝦半斤、生粉3份、麵粉1份、料酒、鹽，共5個步驟，以下是詳細操作：
第一步：洗淨醃製
用清水洗淨。加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，不要放醬油，否則炸出來顏色很難看。
第二步：加入生粉
放入一個雞蛋清、1份麵粉、3份生粉，慢慢拌勻。生粉與麵粉的比例最少也 ...
幹蝦蘿蔔湯
材料：白蘿蔔約3兩，切條備用，幹蝦大個約15個 、姜、 蔥花、 雞精 。
1、把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鐘，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色；
2、放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟 ；
3、放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放 ...