小酒吧經營管理之道

　　把握酒吧文化特點。熟悉酒吧文化特點，真正弄懂顧客走進酒吧的目的與動機，瞭解酒吧顧客與一般雜貨店顧客的消費行為與差別，從而制定出經營原則與規範。理解酒吧經營監管的必要性。政府實行嚴格的監管，從釀酒到批發，從零售到消費，制定出一系列的政策與制度。弄清基本的酒牌管理的制度之後就能夠避免經營過程中不必要的違規，從而避免暫停酒牌的風險。制定嚴格一致的酒吧經營規則。酒吧經營者必須建立起經營規則，必須符合政府的有關法律制度。瞭解每一位顧客。酒有刺激神經的作用，正常的人在喝酒之後便會產生興奮的情緒。掌握好每一位顧客酒後的情緒和行為非常重要。做到服務好每一位顧客，又遵守政府有關法令法規，避免不必要的違規行為。

　　一、最好的管理在於實現人的自我管理，事是育人煉人的，有了人，才有未來，現實的許多管理是執事廢人，例如，朋友聞人比事更重要，而我們往往為事而失去人。二、經營人心要在利他的角度來實現；準定人的行為根本在制度與思想，言為心之聲，行為心之動，相由心生。任何管理決策，如果不能實現被管理者內心的變化，其作用必然都是侷限和短暫的。三、管理者要正己而後化人，認帳才能自省，自省才能改過，改過才能正己，正己才能化人，看到下屬犯錯時自省兩點：一是我自己做的好不好（領），二是我教員工教的對不對（導）。

　　1、謙虛的陳述問題，避免觸犯別人。驕傲的人是不受歡迎的，吹噓自己的人更會令人生厭。

　　2、用好“我”字。不要太突出“我”，也不要太淡化“我”，突出了“我”會給自己掌嘴，淡化了“我”會給自己製造障礙。

　　3、讚美是天下最動聽的寓言。良言一句三冬暖，惡語傷人六月寒，一句讚美的話也許可以改變你的命運。

　　4、逢人只說三分話。禍從口出，說話不分時機、場合和物件，統統不加掩藏，那受傷的只會是自己。

　　5、說話不能直腸子。說話要學會“繞”，正所謂“曲徑通幽”，輪船善於“繞”，才能避開險灘暗礁，一帆風順，說話也是如此。

　　6、讓“小人”在口頭上贏。千萬不要跟小人在口上較勁，否則，就容易使自己走向小人的道路。

　　7、不要過分責備別人。把一切責任都交給別人，把一切利益都自己獨攬，這樣的人是沒有人緣的。

　　8、從對方得意的事情說起。人在得意時，自我防線最為薄弱，要想以厚黑話術攻破其防線，就要多談對方得意之時。