小青柑有白色霜能喝，小青柑、柑胎表面的“白霜”並非發黴。“白霜”主要成分是檸檬烯，具有良好的鎮咳、祛痰、抑菌作用。
一般“白霜”會在揮發油含量豐富的小青柑和柑胎出現，而揮發油含量相對較少的成熟柑果則很少出現；而高溫烘製揮發油散掉，也不會出現“白霜”；“白霜”易揮發，在通風良好的環境下，“白霜”不會出現。
小青柑有白色霜能喝，小青柑、柑胎表面的“白霜”並非發黴。“白霜”主要成分是檸檬烯，具有良好的鎮咳、祛痰、抑菌作用。
一般“白霜”會在揮發油含量豐富的小青柑和柑胎出現，而揮發油含量相對較少的成熟柑果則很少出現；而高溫烘製揮發油散掉，也不會出現“白霜”；“白霜”易揮發，在通風良好的環境下，“白霜”不會出現。
1、降脂減肥，排毒養顏。小青柑，採用純天然的陳皮，和陳香普洱茶，經過獨特發酵過程生成了新的化學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產生分解作用，把體內的脂肪和毒素排出。小青甘，還可以調節新陳代謝，促進血液通暢，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱為養顏好茶”。
2、健齒護齒，清潔口腔。小青甘，是全發酵茶葉，含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。今年全國天氣普遍高溫，上班的時候，火氣比較大，口氣也比較重，適當喝些小青甘，可以達到清新口腔的效果，比吃口香糖好很多。
3、護肝護胃，強身養生。肝好，身材才好，肝是健康之源，在適宜的濃度下，飲用小青甘，對腸胃不產生刺激作用，小青甘，茶湯粘稠、甘滑、醇厚，進入人體腸胃形成膜附著胃表層，對胃產生有益保護層，長期飲用小青甘茶可以疏通血管，幫助胃消化，減少肝的排毒負擔，男茶友都應該多喝小青甘。
4、醒腦提神，抗衰老，延緩皮膚老化，每一個人都希望青春永駐，健康長壽是人類永遠的追求，小青甘，富含有維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等，能夠補充人體細胞缺失的營養，具有抗氧化功能，延緩衰老等功效，因此小青甘也被稱為延壽茶”。
5、醒酒解酒：小青甘，富含茶多酚，可以促進乙醇代謝，使乙醇代謝能正常順利進行。喝小青甘，能增加血管收縮功能，促使酒精快速排出體外，減少酒醉後的危害。喝小青甘，還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。
6、抑制腫瘤，癌細胞增生小青柑屬於新會茶枝柑的未成熟果實，表皮含有多甲氧基黃酮，能抗腫瘤細胞增殖，如骨髓癌細胞，淋巴癌細胞，卵巢癌細胞，前列腺癌細胞及扁平癌細胞有抑制增殖的作用，這類黃酮透過改變癌細胞的細胞膜和酶以及訊號傳導機制干擾其DNA複製，蛋白質合成而起作用。
7、緩解支氣管炎和支氣管哮喘揮發油也是小青柑含有的成分，能夠鬆弛支氣管平滑肌、收縮血管、血管加壓、升血壓和興奮中樞之效，可用於緩解支氣管炎和支氣管哮喘。
8、抗真菌，抗病毒，促進新陳代謝作用，小青柑的功效含有桔皮素成分，而桔皮素具有抗真菌作用。體外可抑制亞性腫瘤細胞增殖，可抑制嗜鹼性細胞組胺釋放。對於平滑肌的收縮亦有抑制作用。柑橘類植物普遍含有檸檬苦素，而新會小青柑的含量更甚，具有抗病毒作用及其他有益生物活性。
小青柑上白色的東西是核心產區的小青柑在經過日曬或低溫長時間烘焙工藝後所析出的柑油結晶而形成的白色粉末狀物質。小青柑表面的“白霜”實際上跟“果霜”的形成機理類似但又略有不同，在陳皮之鄉新會，小青柑的“白霜”被稱之為“腦晶”或“柑油晶”。想要產生“白霜”，必須要保證小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破壞就難以產生“白霜”，小青柑的價值也隨之降低。