預付賬款是指小餐飲企業按照購貨合同規定預付給供應單位的款項。是 企業暫時被供貨單位佔用的資金。企業預付貨款後，有權要求對方按照購貨 合同規定發貨。預付賬款必須以購銷雙方簽訂的購貨合同為條件，按照規定 的程式和方法進行核算。
為了加強對預付賬款的管理，小餐飲企業對預付賬款可以單獨設定預 付賬款賬戶核算。該賬戶按經濟內容分類，屬於資產類，借方登記預付和 補付的款項，貸方登記收到貨物、退回多付的款項或轉人其他應收款時沖銷 的預付賬款金額，期末借方餘額反映餐飲企業實際預付的款項，如為貸方餘 額，反映餐飲企業尚未補付即少付的款項。該賬戶應按供應單位或個人設定 明細賬。預付賬款業務少的餐飲企業，也可以不單設定預付賬款賬戶， 將預付賬款透過應付賬款賬戶核算。
利潤分配是指將小餐飲企業實現的利潤包括本年淨利潤和以前年度的 未分配利潤按國家有關規定的企業投資人的決議，對各方利益人進行分配 的過程。
為了使本年利潤賬戶完整地反映全年利潤的實現情況，利潤的分配 不直接衝減本年利潤金額，而設定利潤分配賬戶來完整地反映利潤 的分配情況。利潤分配賬戶屬於調整科目，它是對本年利潤的調整。該賬 戶同時屬於所有者權益類賬戶，其借方登記利潤的各種分配數或年末轉入尚 待彌補虧損數；貸方登記年末轉人的實現利潤或已經彌補虧損數。年末的借 方餘額為未彌補虧損數，貸方餘額為未分配利潤。
低值易耗品是指不能作為固定資產核算的各種用具物品，如工具、管理 用具、玻璃器皿，以及在經營過程中週轉使用的包裝容器等。低值易耗品的 特點是價值低、品種多、數量大、易損耗，有的使用期限較短，購置和報廢 比較頻繁。
餐飲服務小企業的低值易耗品主要是指為賓客服務的小型物資裝置，包 括床、桌、椅、櫃、毛毯、棉被、燈具、電風扇等。其中多數是直接參加服 務經營活動，有些則是專供顧客住宿、用餐或洗浴使用，對服務質量有直接 的影響。
餐飲服務小企業應設定低值易耗品賬戶核算企業庫存低值易耗品的 實際成本。其借方登記企業人庫的低值易耗品的實際成本；貸方登記企業領 用、攤銷的低值易耗品的實際成本；期末餘額在借方，反映餐飲服務小企業 庫存未用低值易耗品的實際成本。本賬戶應按低值易耗品的類別、品種規格 進行數量和金額的明細核算。