小香蔥頭的醃製方法:
原料:蔥頭。
調料:紅糖、醬油、鹽、花椒、大料。
製作方法:
1、將蔥頭去掉根鬚和外層殼皮，用清水洗淨，瀝盡水分，改刀切成滾刀塊，放入盆內待用；
2、把醬油、紅糖、花椒、大料等倒入鍋中，上火燒開後起鍋晾涼；
3、取淨壇一隻，淨蔥頭和兌好的汁液一起攪拌均勻即可裝入壇中，封口，約3至4天即可食用。
1、青菜洗乾淨，準備切碎，先這樣疊整齊，把葉子和莖切兩端。
2、葉子部分捲起來切碎。
3、莖縱向切三刀。
4、再橫向切碎。
5、都倒在大盆裡，撒上鹽，用量1.5-2小勺，用量按自己口味比炒菜多一點點就好。用力抓勻，醃製3-4小時。
6、趁醃製的時候剝毛豆，幹辣椒切碎和毛豆放在一起倒入剛沒過的水。
7、這個時候青菜已經差不多醃製好了先嚐嘗青菜的汁水鹹度，覺得過鹹就用水衝一衝擠幹水分，不鹹的話待會兒煮毛豆的時候加點鹽。
8、把毛豆乾辣椒水一起下鍋中小火煮，煮到水分收幹毛豆也軟了，放點油炒一炒。
9、擠幹水分的青菜也一起炒炒，最後按個人口味放點糖炒勻就可以出鍋了！
1、將鮮菜頭用細蔑絲或細鐵絲等串成一串串，掛在枝架上任風吹乾至成後，再取下放在專用的醃菜池裡，放時是一層風乾菜頭一層鹽，鹽的多少視吃菜人的口味而定，但每100斤菜頭不得少於2.5斤鹽。
2、另一種方法也是現在最流行也是最簡便的一種稱為鹽脫水，即是將菜頭直接倒入醃菜池裡，也是一層菜頭一層鹽，鹽不得少於2斤，經鹽醃後除去部分水分。
1、用料：高筋麵粉200g、溫熱水120g、小香蔥6根、腐乳豆腐1塊、鹽2g、黑白芝麻少許、香油少許、花生油適量。
2、小蔥切碎，加入鹽、香油、黑白芝麻拌勻備用。
3、麵粉中慢慢加入溫熱水和成麵糰，蓋上半溼布靜置10分鐘。
4、麵糰擀成薄面片，均勻刷上腐乳，撒上蔥花。
5、從一邊捲起成圓柱 ...
1、溫度：耐寒冷和耐高溫的性質都比較強，正常的生長溫度是在18℃~30℃之間。
2、澆水：土壤需要一直保持溼潤，它的耐旱性質非常的低，不過也要注意不耐洪澇。
3、光照：溫和的光照就可以了，強光照射後的口感不會很好。
4、施肥：不適合施農肥，生長期間施一些化肥就可以了。 ...
1、選地整地。小香蔥耐寒又耐熱，但不耐乾旱，所以種植地要選擇保水保肥效能好的土壤，另外也可以選擇沙壤土，要求接受到陽光但不會長時間直射的坡地。要在水源良好的位置，方便灌溉。不要在被農藥汙染嚴重地種植。種植田一畝要施1500斤農家肥，還有120斤左右的氮磷鉀複合肥。先翻地30釐米內施肥，耕細土壤覆蓋10多釐 ...
1、先把紅辣椒準備好，也可以用紅辣椒、尖椒、朝天椒這個根據個人的喜好去選擇泡辣椒的材料，用一種熟透了的朝天椒也是物不錯的。
2、再把一個大的玻璃瓶準備好，再清洗乾淨，是不能沾油的，要好好地消毒，要用開水燙一下殺菌。
3、再準備一些材料，醃製泡辣椒需要的配料主要有八角，茴香、桂皮、鹽、冰糖、大麴等。 ...
1、食材：小黃瓜6根，茴香適量，花椒適量，幹辣椒適量，無碘的鹽適量。
2、準備小黃瓜6根，用清水洗乾淨。
3、放在盤子裡，晾乾水分。
4、晾乾的黃瓜放入無水的密封罐裡。倒入曬過一天的水或者礦泉水。
5、加適量茴香、花椒、幹辣椒、無碘的鹽。
6、蓋上蓋子，密封好，不要漏氣，不然會壞掉。
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主料：新鮮的辣椒適量。
輔料：大蒜、姜、冰糖、鹽適量。
去菜市場買特別新鮮的辣椒，洗淨晾乾水份；將需要用到的工具都清理乾淨水份，可用吹風機熱風吹乾水份再冷風降熱；將大量大蒜剝去外皮，儘量多準備些大蒜；再準備一些姜，不用太多，切片即可；然後將準備好的大蒜、辣椒、薑片、冰糖和一定量的鹽一起放入準備好的 ...
第一、 先把小茄子洗淨，然後放到蒸鍋內用大火蒸至鍋開冒氣後25分鐘左右，茄子能用筷子輕鬆穿透就可關火。
第二、 大蒜剁成蒜泥備用。
第三、 香菜也同樣切成末狀，然後加入少許鹽與蒜泥拌勻。
第四、 將茄子從中間扒開，放入拌好的蒜泥香菜末，之後在茄子外面抹上少許鹽就可以了。 ...