1、準備小魚半斤、郫縣豆醬適量、幹辣椒一把、青辣椒半隻、清水少許、料酒少許、蒜頭半顆、油適量。
2、準備好半顆大蒜，用刀拍扁，然後切成蒜泥。
3、再取青椒半隻，切碎備用。喜歡更辣的小夥伴可以再取一些幹辣椒切碎待用。幹辣椒可以不切，口感上辣味會弱一些。
4、郫縣豆醬一小勺，熱鍋下油，油稍微開的時候，加入蒜泥爆香幾秒鐘即可。
5、加入小魚乾、幹辣椒段、青椒一起爆香，再加入極其少量的水。
6、最後在翻炒幾下，就可以關火起鍋。
目魚燒肉原料：小目魚３個、五花豬肉500克、蔥、姜、蒜頭適量。
調料：植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李錦記排骨醬15克、料酒30ml。
做法：
1、蔥打結、姜、蒜頭切片；
2、先把目魚清水浸8小時左右洗淨，切塊後焯水，豬肉切塊焯水；
3、燒熱鍋放入油，爆香蔥、姜、蒜，放入豬肉塊煸炒至略黃，然後把目魚放入煸炒，加料酒、老抽、排骨醬炒勻，加1小碗清水小火燜燒40分鐘左右，加白糖繼續燜燒至汁濃即可。
清洗小魚的時候，可以加一些醋目的是去除一些苦味。
爆炒小魚乾。
做法：
1、把小魚乾的頭，肚子下黑的摘掉，放水裡清洗乾淨待用。
2、幹辣椒，切碎，姜去皮，清洗乾淨切成絲待用。
3、鍋燒熱放油，加入辣椒，薑絲。
4、炒香後，放入小魚乾進行爆炒。
5、把小魚乾炒至沒有水份，就可以出鍋。
食材：公魚乾 ５０ｇ 、 薑絲 １０ｇ 、 料酒 ５ｍｌ 、 生抽 １０ｍｌ 、 香油10ml。
1、魚乾清水浸泡３－５分鐘洗淨濾幹（如果你選用的魚乾比較乾的話浸泡時間就要稍長一點）。
2、倒上料酒，生抽，香油攪拌均勻，撒上薑絲（也可根據個人喜好加入辣椒油，幹辣椒等）。加蓋大火燜２分鐘，（加蓋是防 ...
1、用料：小魚乾，白芝麻，大蒜，生薑，甜椒粉，蜂蜜，生抽，鹽，白糖，香油，食用油。
2、將小魚乾用清水浸泡，待小魚乾泡至變軟後即可撈出瀝水。（浸泡好的小魚乾，用清水洗洗就可以了。）
3、白芝麻先倒入鍋內炒熟，即可出鍋。將大蒜切末。
4、取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半 ...
1、食材：公魚乾50g、薑絲10g、料酒5ml、生抽10ml、香油10ml。
2、然後將魚乾以及清水浸泡3-5分鐘洗淨濾幹。倒上料酒，生抽，香油攪拌均勻，最後在撒上薑絲。加蓋大火燜2分鐘，撒上蔥花攪拌一會即可。 ...
1、主料：
海燕小魚乾50g、小青椒適量、大蒜適量。
2、輔料：
食用油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量。
3、做法步驟：
（1）準備好小魚乾、小青椒、大蒜。
（2）小魚乾用水洗一下，洗過用油炸就不會燒焦。
（3）小青椒和大蒜切碎。
（4）熱鍋放油下小魚乾炸，因為小魚乾是鹹 ...
材料：魚乾，青椒，紅椒，洋蔥，薑片，豆豉，蒜，花生油，紹酒，鹽，糖，雞粉。
做法：
先將小乾魚用清水泡一個小時之後洗乾淨，瀝乾水分。再將青椒，紅椒，洋蔥洗淨，切片備用。鍋內倒入少許油，爆香薑片，豆豉，蒜頭，下魚乾，濺紹酒。然後大火翻炒至熟把瀝好水分的乾魚倒入鍋中不停翻炒。最後放入青椒，紅椒，鹽，糖 ...
主料：小魚乾200克。
輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量、小米辣適量、蒸魚豉油適量。
製作方法：
1、將小魚乾洗淨用清水浸泡約1小時。
2、將洗淨的小魚乾碼入盤中，淋上少許料酒，撒上一些薑絲。
3、將盛放小魚乾的盤子放入電飯煲，煮飯的同時一起蒸制。
4、蔥切蔥花，小米辣切丁，米飯煮好 ...
1、冰箱儲存：乾魚的儲存最好還是利用冰箱，如果兩天內將吃完，則將乾魚直接放進冰箱即可。
2、塑膠袋儲存：如果要儲存兩天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，裝入塑膠袋，一份份紮緊，再放進冰箱儲存，新鮮的乾魚，可以儲存一、二個月。食用時，提前一小時取出，然後像平時那樣燒煎即可。
3、放入缸內儲存：乾 ...