怎麼蒸小魚乾好吃

　　主料：小魚乾200克。

　　輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量、小米辣適量、蒸魚豉油適量。

　　製作方法：

　　1、將小魚乾洗淨用清水浸泡約1小時。

　　2、將洗淨的小魚乾碼入盤中，淋上少許料酒，撒上一些薑絲。

　　3、將盛放小魚乾的盤子放入電飯煲，煮飯的同時一起蒸制。

　　4、蔥切蔥花，小米辣切丁，米飯煮好之後，取去小魚乾上面的薑絲，淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥白，蓋上電飯煲的蓋子悶上1分鐘。

　　5、取出盛放小魚乾的盤子，撒上蔥綠和小米辣，即可食用。

　　1、準備小魚半斤、郫縣豆醬適量、幹辣椒一把、青辣椒半隻、清水少許、料酒少許、蒜頭半顆、油適量。

　　2、準備好半顆大蒜，用刀拍扁，然後切成蒜泥。

　　3、再取青椒半隻，切碎備用。喜歡更辣的小夥伴可以再取一些幹辣椒切碎待用。幹辣椒可以不切，口感上辣味會弱一些。

　　4、郫縣豆醬一小勺，熱鍋下油，油稍微開的時候，加入蒜泥爆香幾秒鐘即可。

　　5、加入小魚乾、幹辣椒段、青椒一起爆香，再加入極其少量的水。

　　6、最後在翻炒幾下，就可以關火起鍋。

　　食材：公魚乾 ５０ｇ 、 薑絲 １０ｇ 、 料酒 ５ｍｌ 、 生抽 １０ｍｌ 、 香油10ml。

　　1、魚乾清水浸泡３－５分鐘洗淨濾幹（如果你選用的魚乾比較乾的話浸泡時間就要稍長一點）。

　　2、倒上料酒，生抽，香油攪拌均勻，撒上薑絲（也可根據個人喜好加入辣椒油，幹辣椒等）。加蓋大火燜２分鐘，（加蓋是防止燜過程中的醬汁飛濺）最後一步最後灑上蔥花即可。

　　營養價值：魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成。脫脂魚乾是以優質海魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。具有滋補、安胎、保護心血管等功效。

　　1、滋補：魚乾含有葉酸、維生素Ｂ２、維生素Ｂ１２等，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

　　2、安胎：食用魚乾對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。

　　3、保護心血管：魚乾含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　4、養肝補血：魚乾中富含維生素Ａ、鐵、鈣、磷等成分，常吃魚乾有養肝補血、澤膚養髮的功效。

　　5、補充蛋白質：魚乾所含的蛋白質是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要，容易被人體消化吸收。