1、小鮁魚4條，蔥薑蒜適量，蠔油少許，糖少許，料酒少許，醋少許，味極鮮少許，老抽少許。
2、小鮁魚去內臟洗淨，兩面裹上生粉，下油炸，炸至兩邊金黃即可。
3、鍋內留少許油，蔥薑蒜八角爆鍋。
4、放入炸好的魚，加入蠔油，料酒，味極鮮，糖，老抽，放一點點醋就可以。
5、燒至湯汁快收盡即可。
1、鹹菜切絲。
2、小乾魚用溫水泡一下洗乾淨，瀝乾水分。
3、紅辣椒和蔥切碎。
4、鍋中加油燒熱，倒入小乾魚。
5、炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽。
6、把鹹菜絲倒進去翻炒片刻。
7、再放點青椒做點綴加味精即可出鍋。
1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、加料酒和鹽。
7、倒入溫水，末過魚一半的量，蓋蓋大火燒開後小火燉半個小時。
8、燉的過程中加入泡好的木耳。
9、燉好後出鍋即成。
小鮁魚不是青魚的，鮁魚和青魚都是兩個分開的品種，這兩個品種是不一樣的。
青魚屬於鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，青魚屬。英文名：Blackcarp。魚體較長，青魚體長可達150cm左右，體型近似圓筒形，腹部圓潤，尾部偏扁，無腹稜。頭部略帶平扁，吻端鈍著，相比草魚略顯尖突。口端位，呈弧形。魚體背面背和魚體側面 ...
1、食材：小鮁魚 條、麵條適量、五花肉20克、老抽1勺、八角1個、桂皮1塊、白糖2克、幹辣椒2個、蒜3瓣、香菇1個、洋蔥半個、鹽適量、醬油半勺；
2、先把買回來的小鮁魚去掉頭、尾及內臟，用清水沖洗乾淨，剪掉背上的魚刺。
3、把處理好的小鮁魚控幹水分切成小塊。
4、香菇、洋蔥洗淨控幹水分切絲備用 ...
鮁魚可以和西紅柿一起吃，西紅柿燉鮁魚的具體做法如下：
材料：
去皮西紅柿300克，鮮鮁魚1條，蔥段、薑片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油適量。
做法：
1、西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。
2、滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜 ...
1、食材：麵粉200克、鮁魚350克、白胡椒粉適量、料酒1大勺、牛奶40克、蛋清1個、花椒1克、香蔥10克、姜8克、韭菜30克、五花肉150克。
2、準備好麵粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑麵糰，加蓋保鮮膜餳20分鐘。
3、鮁魚洗淨去內臟後，順著大梁骨插刀片下兩片魚肉，順著魚尾向上把兩面的魚肉片下來 ...
冷凍的鮁魚做餃子餡會帶有腥味，影響口感質量。
冷凍後的鮁魚與鮮魚不僅在味道上有區別，在營養成分上也有區別。鮁魚的鮮味主要來自於肌肉中含有的多種呈鮮氨基酸、穀氨酸、組氨酸、天冬氨酸、亮氨酸等。鮮魚冷凍過程中，無法徹底阻止其酶化，經過冷凍後蛋白質和氨基酸被分解，腐敗微生物大量繁殖，鮮味的成分被分解和流失， ...
鮁魚清洗控幹水。
切成段備用。
準備輔料：蔥薑蒜，大料，花椒。
150克生抽加兌150克水，把輔料倒入煮開備用。
鍋裡放入油燒熱煎魚。
鮁魚煎熟後放到調料裡滾一下，馬上撈出裝盤。
一盤香煎鮁魚就做好了，絕妙的下飯菜。 ...
1、食材：鮁魚一條、花椒適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、蛋清適量、白胡椒粉適量、香油適量。
2、首先準備一碗花椒蔥姜水，用熱水浸泡備用。
3、然後將去除魚骨、魚刺的部分鮁魚肉，放到案板上，一邊新增泡好的蔥姜花椒水，一邊剁細。
4、加三次水後，把魚肉移到碗中，加入準備好的蔥姜沫，少許鹽，一點料酒 ...