小鮁魚燜面的做法

　　1、食材：小鮁魚 條、麵條適量、五花肉20克、老抽1勺、八角1個、桂皮1塊、白糖2克、幹辣椒2個、蒜3瓣、香菇1個、洋蔥半個、鹽適量、醬油半勺；

　　2、先把買回來的小鮁魚去掉頭、尾及內臟，用清水沖洗乾淨，剪掉背上的魚刺。

　　3、把處理好的小鮁魚控幹水分切成小塊。

　　4、香菇、洋蔥洗淨控幹水分切絲備用。

　　5、鍋內倒入適量底油，放入切好的洋蔥、蒜瓣、幹辣椒、五花肉、八角、桂皮炒香後加一點點白酒去腥。

　　6、倒入醬油、老抽、香菇、香葉翻炒均勻；倒入處理好的鮁魚塊，加入清水，水量沒過魚塊即可，大火燒開。

　　7、水燒開後加一小勺白糖跟鹽調味，把麵條平鋪在上面，用筷子鋪均勻一些，大火燒開轉小火燜10分鐘即可。

　　8、放一點點香菜提味，吃前攪拌均勻就可以了。

　　1、小龍蝦買回需要放冰箱冷藏解凍30-48小時。解凍後取出去頭，腮，鉗子只留蝦身。

　　2、蒜切片，另外可以加薑片和蔥段，剛好家裡只有蒜。起油鍋爆香蒜片，倒入海底撈小龍蝦配料，所加的量要自己酌情斟酌，因為頗辣

　　3、小火炒香醬料，調大火加入處理好的小龍蝦翻炒一下，加入筍絲（超市有包裝好的筍絲不用另外焯水），翻炒均勻，然後加入熱水剛好抹過材料，加入糖，大火燜煮。

　　4、煮至湯汁收了1/3左右加入鮮拉麵（市場面店買的），繼續燜煮至收汁，然後倒入青瓜條。

　　5、汁收到差不多可以試味看是否要加鹽，裝碟。

　　1、小龍蝦買回需要放冰箱冷藏解凍30-48小時。解凍後取出去頭，腮，鉗子只留蝦身。

　　2、蒜切片，另外可以加薑片和蔥段，剛好家裡只有蒜。起油鍋爆香蒜片，倒入海底撈小龍蝦配料，所加的量要自己酌情斟酌，因為頗辣

　　3、小火炒香醬料，調大火加入處理好的小龍蝦翻炒一下，加入筍絲（超市有包裝好的筍絲不用另外焯水），翻炒均勻，然後加入熱水剛好抹過材料，加入糖，大火燜煮。

　　4、煮至湯汁收了1/3左右加入鮮拉麵（市場面店買的），繼續燜煮至收汁，然後倒入青瓜條。

　　5、汁收到差不多可以試味看是否要加鹽，裝碟。