小鮑魚做法+要根據鮑魚大小蒸制

　　1、小鮑魚備好

　　2、將鮑魚肉挖出，去掉內臟，清洗乾淨，鮑魚殼也刷洗乾淨

　　3、將挖出的鮑魚肉切出花刀

　　4、將處理好的鮑魚肉放入鮑魚殼裡，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸5分鐘左右

　　5、蒸好取出，碼入盤中

　　6、1勺蠔油，1勺蒸魚豉油，3g澱粉，50ml水放入碗中

　　7、拌勻調成醬汁

　　8、蒜切末

　　9、小蔥切碎

　　10、起鍋熱油，炒香蒜末

　　11、倒入調好的醬汁

　　12、煮至濃稠關火

　　13、淋在鮑魚上。

　　14、最後少許蔥花即可

　　1、買回來的鮑魚，如果是新鮮的鮑魚就用溫鹽水浸泡半小時。

　　2、加入鹽，然後沾著鹽用小牙刷把表面和邊內的黑色粘物刷洗乾淨。

　　3、把殼也刷洗一下。

　　4、洗乾淨後，取一個小湯匙，把鮑魚剷起。

　　5、看到黑色的腸肚就取掉不要。

　　6、這個沙嘴處的裡邊也是髒物，取掉洗淨，鮑魚就清理乾淨了

　　1、刷淨肉與殼之間的地方，挖開鮑魚肉，將內臟去掉，外面的殼刷乾淨。

　　2、肉切開，鍋內水燒開後把鮑魚放進去，蒸8~10分鐘取出。

　　3、大蔥大蒜搗碎，鍋內熱油澆灌在蔥蒜上，把蔥蒜油澆到鮑魚上，再淋點醬油即可出鍋。