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小鮑魚做法

小鮑魚做法 要根據鮑魚大小蒸制

  1、小鮑魚備好

  2、將鮑魚肉挖出,去掉內臟,清洗乾淨,鮑魚殼也刷洗乾淨

  3、將挖出的鮑魚肉切出花刀

  4、將處理好的鮑魚肉放入鮑魚殼裡,放入燒開水的蒸鍋,大火蒸5分鐘左右

  5、蒸好取出,碼入盤中

  6、1勺蠔油,1勺蒸魚豉油,3g澱粉,50ml水放入碗中

  7、拌勻調成醬汁

  8、蒜切末

  9、小蔥切碎

  10、起鍋熱油,炒香蒜末

  11、倒入調好的醬汁

  12、煮至濃稠關火

  13、淋在鮑魚上。

  14、最後少許蔥花即可

小鮑魚做法有哪幾種

  小鮑魚做法:

  1、清蒸鮑魚材料,鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。

  2、紅煨鮑魚材料,鮮鮑魚600克,雞肉、五花肉各250克,香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克,精鹽2克,味精、胡椒粉各0.5克,豬油75克,香油、溼澱粉各10克。

  3、山寨齋鮑魚材料,鮑魚2只,蠔油,雞精,高湯,玉米澱粉,生抽,白胡椒面,糖,料酒,麻油。

  4、鮑魚粥材料,鮑魚1/2個,薑片3片,蔥2支,雞肉4兩,金針菇2兩,香菇1朵,芹菜2支,米1/2杯,水4杯,鹽1/4大匙,柴魚味精2小匙白胡椒粉2小匙,香油2小匙。

小鮑魚做法有哪幾種

  1、清蒸鮑魚

  (1)材料:鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。

  (2)先把粉絲浸泡在溫水裡,蒜頭(2瓣)拍碎切末,香蔥切碎。

  (3)鮑魚刷洗乾淨,把肉小心取出(可以藉助刀或勺子) 去除腸肚,清洗乾淨後在正面切十字花刀,將殼洗淨。

  (4)把泡軟的粉絲捲成團均勻裝進殼內,鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上,撒上蒜末 ,淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底 碼上小鮑魚再放調料粉絲)。

  (5)蒸鍋放水燒開,隔水放入鮑魚蒸6分鐘左右拿出,撒上香蔥末,淋上熱油即可。

  (6)鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。

  2、紅煨鮑魚

  (1)食材:鮮鮑魚600克,雞肉、五花肉各250克,香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克,精鹽2克,味精、胡椒粉各0.5克,豬油75克,香油、溼澱粉各10克。

  (2)將鮑魚放入水鍋焯透撈出,兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。

  (3)將五花肉擺入鍋內,放上鮑魚。

  (4)將雞肉放在鮑魚上,放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤,燒開煨至雞肉、五花肉熟爛,取出雞肉,五花 肉、蔥、姜,加入餘下調料(不加味精、溼澱粉、香油)煨 至湯濃軟爛,加味精,勾芡,淋香油裝盤。

  3、山寨齋鮑魚

  (1)材料:鮑魚 2只,蠔油,雞精,高湯,玉米澱粉,生抽,白胡椒面,糖,料酒,麻油。

  (2)洗淨菇,瀝水。

  (3)用小刀劃成鮑魚的大概形狀。

  (4)下油鍋過油。

  (5)在鍋裡放高湯、蠔油、胡椒麵、少許生抽、麻油、料酒、糖(要來提味)和少量水煨幾分鐘,再勾個薄芡,鋪在面上。

  4、鮑魚粥

  (1)材料:鮑魚1/2個,薑片3片,蔥2支,雞肉4兩,金針菇2兩,香菇1朵,芹菜2支,米1/2杯,水4杯,鹽1/4大匙,柴魚味精2小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙。

  (2)將鮑魚洗淨,放入清水中浸泡約1天后(可置於冷藏),再加入材料(2)同煮,沸騰後改小火熬煮約2至3小時,待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天,最後取出鮑魚切薄片備用。

  (3)洗淨,雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

  (4)將米洗淨加入4杯水,先以大火煮沸後改小火熬煮,此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘,再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。


鮑魚做法

  1、小鮑魚備好   2、將鮑魚肉挖出,去掉內臟,清洗乾淨,鮑魚殼也刷洗乾淨   3、將挖出的鮑魚肉切出花刀   4、將處理好的鮑魚肉放入鮑魚殼裡,放入燒開水的蒸鍋,大火蒸5分鐘左右   5、蒸好取出,碼入盤中   6、1勺蠔油,1勺蒸魚豉油,3g澱粉,50ml水放入碗中   7、拌勻調成醬汁   8、蒜切 ...

鮑魚燉土豆的做法

  1、主料:鮑魚、土豆。   2、輔料:姜、蔥、花椒、大料、白砂糖、一品鮮醬油。   3、鮑魚洗淨,待用。   4、土豆去皮,切塊待用。   5、花椒、大料爆鍋,下蔥、姜,出香味後加入土豆,再加入少量大蒜及一品鮮醬油,大火炒幾下後,加入一定量的水。   6、加入砂糖,蓋鍋蓋燒開轉小火燒20分鐘左右,土豆已熟 ...

鮑魚做法有哪幾種

  清蒸鮑魚、紅煨鮑魚、山寨齋鮑魚、鮑魚粥、蒜蓉蒸鮑魚等。鮑魚是名貴的海珍品之一,味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋軟黃金。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽為餐桌黃金,”海珍之冠“,其肉質細嫩、營養豐富。   鮑魚,其名為魚,實則非魚,種屬原始海洋貝類,單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵,所以也叫它海耳。鮑魚通常 ...

冰鎮鮑魚粵式做法

  材料:小鮑魚、調料汁、黑芝麻   做法:   1、小鮑魚取出,去除內臟清洗乾淨,表面打上三分之二深花刀;   2、小鮑魚加入花雕酒和半茶匙鹽進行醃漬;   3、小油菜洗淨切兩半備用;   4、準備調料汁、米飯、黑芝麻;   5、鍋下水燒開,加入1茶匙鹽和幾滴香油,放小油菜焯水;   6、煮熟後撈出,放入涼 ...

鮑魚最簡單的家常做法是什麼

  食材: 鮑魚、蒜、粉絲、醬油、蠔油、料酒、糖、蔥。   做法:   1、鮑魚用刷子刷乾淨,肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗乾淨,然後用水沖洗乾淨;   2、用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離,把鮑魚的黑色內臟部分剪去;   3、將鮑魚肉切十字花刀,花面向上再擺回殼中;   4、粉絲在沸水鍋裡焯軟濾幹水分 ...

鮑魚做法及清洗

  小鮑魚的做法及清洗:   1、準備材料:鮑魚15只、土豆一個、蔥花適量、薑片適量、大料一個、黃豆醬油一大勺、蠔油一小勺、鹽1克、糖一大勺。   2、鮑魚放入40度溫水中,加入兩勺鹽,浸泡半個小時。   2、用手搓掉鮑魚表面的黑膜,邊搓邊用水沖洗乾淨。   3、鮑魚去殼,平面打花刀。   4、土豆去皮切長條 ...

寶寶花捲做法圖解 寶寶火腿丁花捲做法

  1、火腿和香蔥切丁。   2、發酵好的麵糰揉至光滑。   3、發酵好的麵糰捲起切塊,上鍋發酵。   4、香蔥和火腿切丁,麵糰揉勻,擀成麵餅,均勻塗抹食用油,撒上蔥花火腿丁,捲起切塊,上鍋發酵30分鐘,開火蒸12分鐘,燜5分鐘,開吃啦! ...