小鮑魚的做法及清洗：
1、準備材料：鮑魚15只、土豆一個、蔥花適量、薑片適量、大料一個、黃豆醬油一大勺、蠔油一小勺、鹽1克、糖一大勺。
2、鮑魚放入40度溫水中，加入兩勺鹽，浸泡半個小時。
2、用手搓掉鮑魚表面的黑膜，邊搓邊用水沖洗乾淨。
3、鮑魚去殼，平面打花刀。
4、土豆去皮切長條後用清水洗去表面澱粉，控幹。
5、把土豆先炸至焦黃備用。
6、鍋底放油燒熱，加1個大料炸香。
7、加入蔥、姜、醬油和蠔油，加土豆翻炒均勻。
8、加清水沒過土豆，蓋鍋蓋燒開後，轉小火燉至六成熟。
9、加入鮑魚、鹽、糖調味，繼續燉5～8分鐘。
10、大火收汁即可。
1、清洗方法：將鮑魚放到清水中浸泡；用刀將鮑魚肉剔下；將鮑魚內臟取出；使用刷子刷洗乾淨即可。
2、做法：清洗好的鮑魚表面切十字花刀；放入碗中，加入少許料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥薑蒜絲醃製10分鐘；拿掉蔥薑蒜絲，放回殼中；蒸鍋加入適量清水，煮沸後放入鮑魚蒸8分鐘，取出；鍋中放入少許食用油，加入蒜末、剁椒醬、少許生抽炒香；均勻地淋在鮑魚上，最後撒少許香蔥碎即可。
1、清洗方法：將鮑魚放到清水中浸泡；用刀將鮑魚肉剔下；將鮑魚內臟取出；使用刷子刷洗乾淨即可。
2、做法：清洗好的鮑魚表面切十字花刀；放入碗中，加入少許料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥薑蒜絲醃製10分鐘；拿掉蔥薑蒜絲，放回殼中；蒸鍋加入適量清水，煮沸後放入鮑魚蒸8分鐘，取出；鍋中放入少許食用油，加入蒜末、剁椒醬、少許生抽炒香；均勻地淋在鮑魚上，最後撒少許香蔥碎即可。
1、小鮑魚備好
2、將鮑魚肉挖出，去掉內臟，清洗乾淨，鮑魚殼也刷洗乾淨
3、將挖出的鮑魚肉切出花刀
4、將處理好的鮑魚肉放入鮑魚殼裡，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸5分鐘左右
5、蒸好取出，碼入盤中
6、1勺蠔油，1勺蒸魚豉油，3g澱粉，50ml水放入碗中
7、拌勻調成醬汁
8、蒜切 ...
1、買回來的鮑魚，如果是新鮮的鮑魚就用溫鹽水浸泡半小時。
2、加入鹽，然後沾著鹽用小牙刷把表面和邊內的黑色粘物刷洗乾淨。
3、把殼也刷洗一下。
4、洗乾淨後，取一個小湯匙，把鮑魚剷起。
5、看到黑色的腸肚就取掉不要。
6、這個沙嘴處的裡邊也是髒物，取掉洗淨，鮑魚就清理乾淨了 ...
小鮑魚做法：
1、清蒸鮑魚材料，鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。
2、紅煨鮑魚材料，鮮鮑魚600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、溼澱粉各10克。
3、山寨齋鮑魚材料，鮑魚2只，蠔油，雞精，高 ...
先將小龍蝦用刷子把外殼刷洗乾淨，再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出，再用剪刀把龍蝦頭裡的沙囊去掉。小蔥和薑片，鍋中上油，油燒熱後下入砂糖，倒入小龍蝦，中火翻炒，炒出香味後加入料酒、生抽、老抽，加入半鍋清水、加鹽，翻炒均勻後蓋蓋，中火燒15到20分鐘，把料汁收至半乾即可。
麻辣小龍蝦 ...
麻辣小面做法及配料：
準備好配料：油；鹽；雞精；大蔥；薑片；花椒；八角；桂皮；辣椒粉；花椒粉；蒜；小蔥；高湯。
1、先做油潑辣子。準備好蔥姜花椒桂皮八角。
2、鍋內放油，燒至6成熱的時候，放入蔥姜花椒桂皮八角小火慢炸，炸出香味。
3、把辣椒粉放入杯中，加少許鹽和雞精，混合均勻。
4、待 ...
1、清蒸鮑魚
（1）材料：鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。
（2）先把粉絲浸泡在溫水裡，蒜頭(2瓣)拍碎切末，香蔥切碎。
（3）鮑魚刷洗乾淨，把肉小心取出(可以藉助刀或勺子) 去除腸肚，清洗乾淨後在正面切十字花刀，將殼洗淨。
（4）把泡軟的粉絲捲成團均勻裝進殼內，鮑魚肉十字花朝 ...
1、主料：鮮麵條750g、五花肉300g。
2、輔料：大紅袍花椒2勺、豆瓣醬1勺、甜麵醬1勺、豬油1勺、大蔥10g、生薑10g、大蒜10g、鹽1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻醬2勺、辣椒油2勺、醬油2勺、黃酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g。
3、五花肉洗淨去皮後，肥瘦 ...