小鮑魚最簡單的家常做法是什麼

　　食材： 鮑魚、蒜、粉絲、醬油、蠔油、料酒、糖、蔥。

　　做法：

　　1、鮑魚用刷子刷乾淨，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗乾淨，然後用水沖洗乾淨；

　　2、用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離，把鮑魚的黑色內臟部分剪去；

　　3、將鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中；

　　4、粉絲在沸水鍋裡焯軟濾幹水分，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上；

　　5、熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺盛出放在每個鮑魚中，剩下的放在粉絲上；

　　6、小碗中放入醬油、蠔油、料酒、糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上；

　　7、鍋中沸水後，放入鮑魚蒸5至6分鐘出鍋，撒上香蔥即可。

　　1、準備小龍蝦200克、鹽10克、蔥10克、姜10克、火鍋底料20克。

　　2、小龍蝦清水洗淨備用，蔥切段、薑切片備用。

　　3、鍋中倒水，冷水放入蔥段、薑片、火鍋底料，放入小龍蝦大火煮開，轉小火，煮五分鐘即可出鍋。

　　1、小雞蛋兩隻，糟滷2調羹，鹽適量，蔥花適量，涼開水兩碗，油少許。

　　2、將小雞蛋打散成均勻蛋液最好用涼開水衝蛋液，生水中有氣體，沸騰後氣體排出，蛋羹會出現小洞，熱水容易將蛋液燙熟。涼開水蒸雞蛋羹，蛋羹表面光滑，十分軟嫩。

　　3、用準備盛放蛋液的盛器裝約7分滿的涼開水，和蛋液混合。

　　4、加入適量鹽和糟滷2調羹（如果沒有，加入鹽調味就可以了，加了糟滷超好吃的），用筷子調勻。

　　5、將調勻的蛋液過濾網，會有少許沒打勻的蛋清，等分倒入容器中（碗內刷少許油）。打好的蛋液最好經過一次濾網過濾，一方面可以將一些未打散的蛋清過濾掉，一方面蛋液打好後會有很多氣泡，過一次濾網，可以解決氣泡問題，這樣能提高順滑感。

　　6、將容器放入微波爐專用的器皿裡，蓋上蓋子，蓋子上要有小孔出氣，3分30秒即可，之後撒上少許蔥花再燜一會即可。