一般情況下，麵條是酸性的食品。小麥麵條只是在體內消化後，會形成酸性物質，其本身是顯鹼性的。
對食物而言，酸鹼性與其本身的PH值沒有關係，是經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，當然包括麵條，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）等元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源。所以麵條裡面即使加了鹼，經代謝後還是在體內形成酸性物質。
饅頭和麵條都是由小蘇打發酵而成，小蘇打為鹼性物質，所以饅頭和麵條也為鹼性食品。
鹼性食品，同酸性食品相對。鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物。反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。 含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性。
核桃是鹼性食物。
核桃的功效及食用方法:
1、核桃肉生吃，每次食三個，早晚各一次，連續半個月，對治療百日咳及慢性支氣管炎有一定療效。
2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開水送下，對治療虛喘有一定作用。
3、核桃肉三個，搗爛，山慈菇3克研成粉末，調勻，黃酒送服，可用於治療膿瘡。
4、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，對治療治神經衰弱、健忘、失眠，夢多，食慾不振有一定作用。
簡介：
燒餅含鹼性元素高於它所含酸性元素。
鹼性食品，同酸性食品相對。鹼性食物指一種食物含鹼性元素鉀、鈉、鈣、鎂等的總量高於它所含的酸性元素氯、硫、磷、氟等的總量，即陰性略強於陽性而且又不含有不能氧化的有機酸。
鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。若代謝產物 ...
鹼性食品，同酸性食品相對。鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物； 反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性。迄今為止，有 ...
食物的酸鹼性是由經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸鹼性物質的多寡來界定。雖然葡萄酒喝起來酸澀的口感而認定葡萄酒為酸性食品，但實際上，葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質，更飽含礦物質，重要的是，其在人體代謝之後會呈現鹼性，因此葡 ...
鵝蛋屬於酸性食品。
酸性食物指含硫、磷、氯等礦物質較多的食物，在體內的最終代謝產物呈酸性，一般禽蛋類都屬於酸性食品。
鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫 ...
麵條和燕麥是中性食物。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、小麥草。 中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜。 弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
鹼性食品進入人體後與二氧化碳反應而成碳酸鹽，由尿中排洩，酸性食品則在 ...
麵條屬五穀類食品，是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
食品的酸鹼性與其本身的PH值沒有關係，是經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定、， 動物的內臟、肌肉、脂肪 ...
面的種類非常豐富，除了最普通的用小麥粉製成的麵條外，蕎麥、燕麥等用雜糧做成的麵條保健作用更好。吃麵時最好選擇用新小麥粉製成的麵條，不僅口感好，營養價值也要比舊面高。長期存放的小麥不僅少了新鮮小麥濃郁的麥香，營養成分也會改變，特別是小麥胚中維生素E、葉酸等營養物質的含量會降低。選擇新面會讓麵條更香、更有營養 ...