1、原材料：小黃膳一斤，姜、蒜適當，鹽，米酒，朝天椒，麻椒，油，糖。
2、最先將小黃膳買來養二天，讓他們將肚子裡的髒東西排乾淨。
3、將小黃膳、姜、蒜、朝天椒、麻椒洗乾淨預留。
4、將鍋內下油，油要多一些，發燙後將姜、麻椒放進去。
5、低火，待油九分熱後將小黃膳倒進鍋中。
6、等鍋內的小黃膳沒動了，再解開蓋子，翻炒鱔魚。
7、新增適量米酒煸炒，放進朝天椒(依據本人的口感新增)。
8、放進鹽、小量的糖不斷的煸炒。
9、這時候小黃膳會自身盤好，再次煸炒直至小黃膳有點兒枯即可出鍋！
1、原材料：小黃膳一斤，姜、蒜適當，鹽，米酒，朝天椒，麻椒，油，糖。
2、最先將小黃膳買來養二天，讓他們將肚子裡的髒東西排乾淨。
3、將小黃膳、姜、蒜、朝天椒、麻椒洗乾淨預留。
4、將鍋內下油，油要多一些，發燙後將姜、麻椒放進去。
5、低火，待油九分熱後將小黃膳倒進鍋中。
6、等鍋內的小黃膳沒動了，再解開蓋子，翻炒鱔魚。
7、新增適量米酒煸炒，放進朝天椒(依據本人的口感新增)。
8、放進鹽、小量的糖不斷的煸炒。
9、這時候小黃膳會自身盤好，再次煸炒直至小黃膳有點兒枯即可出鍋！
1、買黃鱔儘量不要買養殖的，要買野生的，而且不要太大的，稍微小一點（2-3兩一條）的，肉質更能。首先把黃鱔從嘴巴刺開，去除內臟，用棒槌稍微捶一捶，把黃鱔捶的扁扁的，再剪成一小段一小段的，洗乾淨放在籃子裡瀝乾血水。
2、將生薑、蒜子、幹辣椒洗淨切好（切的形狀可根據自己的愛好），青辣椒切塊備用。
3、大火將鍋燒熱，放入適量植物油，油熱時加入切好的幹辣椒、生薑蒜子翻炒兩下，爆出香味，此時油溫升高，繼續大火，倒入瀝乾水分的黃鱔，極速翻炒3分鐘。
4、基本炒幹了水份，此時放入適量的醬油上色，加入料酒（料酒可以稍微多一點，不用放水），再加入適量的鹽，加入一點豬油味道更好。大火烹香，再小火煮8分鐘（害怕黃鱔有寄生蟲，所以一定要煮熟，熟透才能吃）。
5、黃鱔煮的差不多熟的時候，再倒入切好的青辣椒，大火煸炒至辣椒熟。關火，適量放點雞精提味（鍋邊上因為火大燒的油汙，沒有關係的，鍋趁熱加洗滌劑很好洗的）。
6、裝盤。一盤美味十足，營養豐富的紅燒野生黃鱔就大功告成啦，趁熱細細品味吧！
製作方法如下：
1、將硬紙盒上下邊皮剪掉，留下四周；
2、將高度定在需要的高度；
3、剪下一塊描寫紙，磨砂質地尺寸與小紙盒的底部尺寸一致；
4、用膠帶把描寫紙片和小紙盒粘起來；
5、反光部件，剪下一條高度略微超過小紙盒高度的聚酯薄膜；
6、將剪下的長條聚酯摸摸剪成許多小塊；
7、水滴矩陣。 將剪下來的聚酯薄膜捲成小圓筒狀，用膠帶捆綁好邊緣避免變形散開。小桶狀薄膜製作好後，排列到小紙盒當中；
8、頂檢視看就好像簇擁在一起的水滴一樣；
9、填充好後，將各個小桶的凸出小紙盒部分剪掉；
10、使各小圓筒都在紙盒的裡面；
11、封裝完成，剪下一塊透明塑膠片，尺寸和紙盒的上部一致；
12、用膠帶把透明塑膠片和小紙盒的上部粘接在一起；
13、讓水立方暴露在光源下。