土豆小餅的製作方法

　　1、準備新鮮的土豆，削皮清洗乾淨之後放入水中浸泡。

　　2、把土豆切成土豆絲，大蔥清洗乾淨切成蔥絲，放入大碗中。

　　3、打入一個雞蛋，加入一小勺鹽、一大勺麵粉，攪拌均勻。

　　4、放在室溫中靜置醃製大約20分鐘左右。

　　5、鍋中熱油，把油燒開然後倒入麵糊。

　　6、土豆小麵餅一面煎熟之後翻面，兩面金黃即可食用。

　　1、材料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺、香蔥適量。

　　2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗淨去皮，直接刨絲入碗中。調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。磕入雞蛋攪拌均勻。加入3大勺麵粉拌勻。最後加入蔥花拌勻。

　　3、平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。

　　4、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

　　5、翻面繼續煎熟即可。

　　準備好土豆、麵粉、雞蛋和蔥，蔥洗淨切細，土豆切成絲，麵粉加入大碗裡，再把蔥和雞蛋加入麵粉裡，加入土豆絲。加鹽、香油和水調成麵糊。電餅鐺涮油，倒入麵糊。雙面煎制兩分鐘後開啟。取出煎餅，切塊即可。

　　麵糊要調和成筷子挑起來，慢慢滴落的那種狀態為最佳，煎餅的時候，第一次翻面一定要非常小心，慢慢的翻轉，太大力容易散，兩面都煎至定型後就很好轉面了。

　　煎餅可以搭配不同的蔬菜，也可以加入芝士片，加了芝士片會很香。芝士片本身帶有鹹味，所以鹽不要放太多。

　　土豆中含有豐富的澱粉，能量卻比較低，雞蛋營養全面，可以作為補充營養的好，只要防止土豆不熟引起中毒就好。