烤小餅的方法

　　1、酵母粉溫水化開，加入麵粉中，再加適量水，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，放在溫暖處，醒發約半小時。

　　2、醒面的時間開始準備肉餡。

　　3、肉餡加蔥花、五香粉、鹽、香油拌勻，注意不要太稀，這樣調出來的餡兒可以抹在薄餅上，也可以製作肉餡餅。

　　4、麵糰醒好後，在案板上撒一點兒乾麵粉，取下來約六分之一的麵糰，揉圓，用擀麵杖擀成長舌狀，要儘量薄。

　　5、烤箱上下220℃預熱，平底鍋就不用。

　　6、烤箱（上下220℃）和煎鍋都是烤制約20分鐘左右。需要隔段時間看看成色。煎鍋要小火慢烤即可。

　　1、麵粉適量加水，加酵母，攪拌均勻，揉成麵糰，揉成這樣的麵糰，使勁揉勻，用保鮮膜把盆口封住，讓麵糰發酵，發酵好了的麵糰。

　　2、把擀麵杖擀成薄餅，滴少許油，把油塗勻，撒上少許鹽，把鹽撒勻，再在上面撒上面粉，起到一層一層的作用，捲成長卷。

　　3、把兩頭捏緊，盤成麵餅，摁扁，兩面撒上點麵粉，擀成圓餅，鍋裡放少許油，把擀好的餅放進鍋裡，按時翻動下，鍋裡沒油了再添點油，按時翻動，防止糊掉即可。

　　1、低筋麵粉35克，雞蛋1個，糖15克，牛奶適量。

　　2、把蛋黃和蛋清分離。

　　3、打發蛋清。

　　4、把蛋黃倒入打好的蛋清中，攪拌均勻 加入低筋麵粉和牛奶，攪拌均勻。

　　5、放入裱花袋擠出自己喜歡的形狀。

　　6、預熱烤箱，170度烤5～7分鐘即可。