做梅乾菜烤餅方法

　　1、主料麵粉300g、梅乾菜150g、酵母4g，輔料：花生油適量、鹽適量、白糖15g、雞精適量、香油適量。

　　2、麵粉加入酵母和溫水和成麵糰靜置發酵備用。

　　3、泡好的梅乾菜洗淨切碎。

　　4、炒鍋倒油放入梅乾菜翻炒，加入鹽、加入白糖炒制梅乾菜出香味關火。

　　5、然後再放入適量的雞精，香油拌均勻成為餡料。

　　6、麵糰發酵兩倍大取出。

　　7、然後把麵糰分成55克左右大小麵糰。再次揉均勻滾圓。

　　8、取一份擀成圓皮，包入梅乾菜。

　　9、封口捏緊，封口朝下輕輕擀平，成為圓餅，在上面沾上芝麻。

　　10、電餅鐺加適量的油加熱，芝麻面朝下放入乾菜餅。

　　11、加蓋烙至3-5分鐘。

　　12、然後開蓋翻面在烙至3-5分鐘。

　　13、兩面金黃餅熟即可。

　　14、好吃又簡單的梅乾菜烤餅就做好啦！

　　1、我們如果想要製作出來的梅乾菜燒餅不發硬的話，就要在和麵的時候新增足夠的溫水，因為麵糰內部水分太少的話，就會直接導致燒出來的餅口感比較硬。

　　2、我們在和麵的時候可以邊往麵粉中加入清水邊用筷子攪拌它們，等盆中的麵粉都變成絮狀、沒有乾粉之後就代表所新增的水足夠了，這時就可以將麵粉捏在一起揉成團。

　　3、除此之外，我們在和麵之前還可以往麵粉里加入少量的泡打粉，它和水接觸之後就會釋放大量氣體，這樣就可以讓和出來的麵糰更加蓬鬆，因此用它燒出來的餅的口感也更軟。

　　想要梅乾菜餅不發硬的話，就要在和麵時保證麵糰水分充足，同時還可以往麵粉中新增適量有蓬鬆麵糰效果的泡打粉。我們平時在和麵時可以邊加溫水邊攪拌麵粉直到麵粉都變成絮狀且無干粉，這樣的麵糰水分就很充足。

　　怎麼和麵梅乾菜餅才不發硬

　　我們如果想要製作出來的梅乾菜燒餅不發硬的話，就要在和麵的時候新增足夠的溫水，因為麵糰內部水分太少的話，就會直接導致燒出來的餅口感比較硬。

　　我們在和麵的時候可以邊往麵粉中加入清水邊用筷子攪拌它們，等盆中的麵粉都變成絮狀、沒有乾粉之後就代表所新增的水足夠了，這時就可以將麵粉捏在一起揉成團。

　　除此之外，我們在和麵之前還可以往麵粉里加入少量的泡打粉，它和水接觸之後就會釋放大量氣體，這樣就可以讓和出來的麵糰更加蓬鬆，因此用它燒出來的餅的口感也更軟。