小龍蝦冷水煮還是熱水煮

　　冷水。小龍蝦是一種淡水蝦，相對於海蝦來說腥味會比較重，而且其中富含蛋白質成分，肉質十分細嫩，如果食用冷水下鍋的話，可以讓水蒸氣慢慢滲入，使其肉質更加細嫩；而若是直接熱水下鍋焯水的話，小龍蝦的肉質會變得緊縮，口感變老，而且還會導致其中的腥味鎖在肉質中，無法散出，因此一般建議小龍蝦焯水用冷水會更好。

　　建議焯水３－５分鐘即可。小龍蝦焯水的時間與其量的多少有關，一般情況下建議水開之後焯燙３－５分鐘即可，若是小龍蝦的量比較多的話，建議可以多焯一會兒，但是要注意焯燙時間不可過久，否則會導致小龍蝦的肉質發緊，再進行下一步烹飪的時候小龍蝦的肉質就會過老了，影響食用口感。

　　1、水煮小龍蝦是用冷水煮好味道會更加好一些，小龍蝦是一種淡水蝦，相對於海蝦來說腥味會比較重，而且其中富含蛋白質成分，肉質十分細嫩，如果食用冷水下鍋的話，可以讓水蒸氣慢慢滲入，使其肉質更加細嫩，不會像熱水接觸到小龍蝦的肉會破壞小龍蝦的鮮味。

　　2、而若是直接熱水下鍋焯水的話，小龍蝦的肉質會變得緊縮，口感變老，而且還會導致其中的腥味鎖在肉質中，無法散出，因此通常建議小龍蝦焯水用冷水會更好。

　　煮熟的小龍蝦第二天可以繼續吃，只要它沒有變質就可以了，所以我們在儲存它的時候要將它放入冰箱中密封冷藏，這樣它才不易出現變質的情況。不過煮熟的小龍蝦經冷藏再加熱味道會超差，我最好還是一次將它吃完。

　　煮熟的小龍蝦可以放到第二天繼續吃嗎

　　通常情況下煮熟的小龍蝦是可以放到第二天繼續食用的，只要它沒有出現變質的現象就可以了，所以我們在儲存煮熟的小龍蝦時要將它放入冰箱中冷藏，這樣它才不易變質。

　　需要注意的是，我們在將小龍蝦放入冰箱儲存的時候要用保鮮膜將它密封起來，這樣做一是可以防止更多的細菌汙染小龍蝦，二是可以防止小龍蝦串味從而導致它味道變差。

　　不過小龍蝦這類食物放置一夜之後再重新加熱、食用味道就會不如以前的好，所以條件允許的話我們儘量還是在一餐之內就將所有烹飪好的小龍蝦吃完。