小龍蝦怎麼剝開來吃

　　1、首先去掉小龍蝦頭的殼。

　　2、然後毫不猶豫地扭斷小龍蝦頭。

　　3、慢慢仔細地擠壓蝦身。

　　4、擠壓後，去除掉小龍蝦的外殼。

　　5、去除後洗乾淨，食用即可。

　　麻辣小龍蝦的做法：

　　1、將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。

　　2、鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。

　　3、放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

　　4、看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。

　　吃龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時候是6-8月，也就是夏季。每年5月到10月是一個龍蝦季，這期間的小龍蝦比較肥美。最佳的時候是6-8月。因為龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，其中6、7、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候，因而也是最好吃的時候，到9月份差不多就開始空了，沒有什麼肉了。

　　雖然龍蝦一年四季都可以吃到，但是對於反季龍蝦，我們要儘量少吃。有些養殖戶在塘中放點網箱，網箱中間有沙子鋪成，起到保溫作用。按照正常規律，到了冬天，小龍蝦就要鑽洞冬眠，停止進食，但是用網箱把它們裝起來，安置在塘裡，再控制溫度，它們就無法冬眠，在網箱裡不停的爬動覓食，新陳代謝沒有停止，自然就能長個，就成了反季蝦。

　　1、小龍蝦殼能吃，蝦殼中的確含鈣量很高，但吸收率並不理想。即使是較軟的蝦殼，也是人的牙齒沒法徹底嚼爛的，其在胃裡面被胃酸作用之後，能溶解出來的只是一小部分。

　　2、頭部

　　由於小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用，也不能生吃，如果食用後嚴重的話會導致肺吸蟲病的發生的。

　　3、腸道

　　小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，所以在煮的時候要把蝦線拉出來才能食用。

　　4、蝦黃

　　在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到汙染。在食用後出現疾病。