小龍蝦怎麼吃？蝦雖好莫貪吃

　　分公母。吃了這麼多年小龍蝦，很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識。

　　看大小。常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。

　　看鰓辨乾淨。小龍蝦業內人士都知道，判斷一隻蝦乾不乾淨，得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有乾淨的鰓以及乾淨的心靈。如果生長環境不乾淨，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內心的不純潔的。那麼怎麼判斷什麼樣的蝦鰓算白鰓，什麼樣的算黑鰓呢?

　　咬頭吃黃。蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。怎麼吃蝦黃才最爽？看圖說話：一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得！(需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)

　　剝蝦尾。龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看祖傳攻略怎麼剝：將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了~(捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~)

　　分辨鮮蝦和凍蝦。冬季小龍蝦產量比較少，一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。凍過的蝦和新鮮活蝦怎麼分辨呢?將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了~(捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~)

　　抽蝦線。大部分賣小龍蝦的商家會在製作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感。為了嚐到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。找到後就可以把它挑出來了~專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~蝦線抽掉後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。

　　吃青蝦。專業吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發青，紅蝦比青蝦顏色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個時候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營養價值較高。做熟後紅色較淺，略微發黃

　　小龍蝦吃什麼食物好養活方法如下：小龍蝦食性很雜，動、植物性食物皆食，特別喜食多汁肥嫩的綠色植物，如水葫蘆、水浮蓮等，並且喜食昆蟲，成體或幼體、蚯蚓、螺、蚌等動物性食物。對人工投餵的各種植物、動物下腳料及人工配合料也喜食。成蝦養殖可直接投餵絞碎的米糠、豆餅、麩皮、雜魚、螺蚌肉、蠶蛹、蚯蚓、屠宰場下腳料或配合飼料等，保持飼料蛋白質含量在25%左右，日投飼量為蝦體重的4-10%，根據季節、天氣、水質、蝦的生理狀況而調整。

　　由於生長的環境和所吃的食物不夠潔淨,一般來說，小龍蝦的頭不能吃，尤其是頭殼裡面的沙囊是它的消化器官，更不能吃。蝦頭含有大量的蛋白質，營養豐富，但是由於現在無論是海里，還是江河裡，汙染和洩露問題嚴重，而蝦的頭部血管密集，魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是透過血液來流通，所以，現在吃魚、蝦之前，最好把蝦洗乾淨，蝦頭最好不要吃，魚子也儘量少吃。