可以。小龍蝦頭部的黃是可食部分,味道非常好,而且營養價值很高,含有蛋白質、礦物質、脂肪、磷脂、微量元素等營養成分,適量食用對身體具有很不錯的滋補作用,還能提高身體免疫力、強健身體。
龍蝦頭哪裡不能吃:除了蝦黃外的其他部位都不能吃。在小龍蝦的頭部,除了有蝦黃外,還有肝臟、胰臟、腦部器官、胃部器官、精囊、輸卵管、腮腺、腸道、心臟、口器等,這些部位都是不能食用的,因此,食用小龍蝦頭部時,除了蝦黃其他部位最好不要食用。
可以。小龍蝦頭部的黃是可食部分,味道非常好,而且營養價值很高,含有蛋白質、礦物質、脂肪、磷脂、微量元素等營養成分,適量食用對身體具有很不錯的滋補作用,還能提高身體免疫力、強健身體。
龍蝦頭哪裡不能吃:除了蝦黃外的其他部位都不能吃。在小龍蝦的頭部,除了有蝦黃外,還有肝臟、胰臟、腦部器官、胃部器官、精囊、輸卵管、腮腺、腸道、心臟、口器等,這些部位都是不能食用的,因此,食用小龍蝦頭部時,除了蝦黃其他部位最好不要食用。
吃小龍蝦的時候,蝦線最好是弄出來,這個部分是蝦的腸胃,有很多蝦在活著的時候吃的食物殘渣還有其他雜物,所以這個部分是不可以吃的。
在家自己製作小龍蝦的時候,一定要仔細清理,小龍蝦的表面洗乾淨還遠遠不夠,由於龍蝦的生長環境還有所吃的食物,所以小龍蝦的內部也要清洗的乾乾淨淨。
買回來的小龍蝦最好是放入水中靜養一段時間,然後用清水沖洗。龍蝦腹部有一根蝦線,必須要去掉,用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出即可。
小龍蝦的蝦腮也要清理乾淨,將小龍蝦的頭部外殼剝去,除掉蝦的腳,接著用細細的流水沖洗乾淨就可以了。
鮮活的小龍蝦威力挺大,為避免蝦鉗夾手,我們先將其“敲暈”,再進行處理。
小龍蝦吃不完,最好是放入冰箱內清洗一遍,這樣可以延長儲存時間。煮熟的小龍蝦放入冰箱內,最好是第二天就吃完,吃之前最好是熱一熱,這樣更安全一些。
小龍蝦的蝦線就是蝦的消化道(腸道),主要是起到消化吸收營養作用。蝦線在蝦的背部,有的很黑,有的顏色很淡,幾乎看不出來,這和其中的髒東西有關係。一般吃蝦的時候都會把蝦線給去掉,這是因為蝦的消化道里有髒東西(這和去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的),還因為蝦線影響口感,尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。