小龍蝦用滷料怎麼做

　　1、炒料：蔥、生薑片、圓蔥、特製十三香粉（上好的四川花椒、丁香、山楂各25克，小茴香150克，孜然100克，八角、桂皮、白芷、草果、圓香果、白豆蔻、甘草、香草各50克，良姜、陳皮各30克，以上原料小火炒香，混合後粉碎成粉）各1幹克，蒜子3500克，特級青花椒150克，特級幹小米辣（磨成粉）500克，色拉油4千克。

　　2、調料：鹽2千克，白糖1250克，白醬油6瓶，味精800克，雞粉300克。

　　3、鍋內放入色拉油，燒至三四成熱時，放入蔥、生薑片、圓蔥、蒜子，小火浸炸至色澤金黃，撈出炸乾的蔬菜料，放入青花椒、小米辣粉、十三香粉，繼續用小火炒至油色變紅，離火，將青花椒和蔬菜料用紗布包好。

　　4、取清水40千克放入不鏽鋼桶內，倒入熬好的油脂和料包，大火燒開，改小火熬製1.5小時，即成滷水。

　　1、雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。

　　2、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；

　　3、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫；

　　4、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。

　　1、材料：喜蛋（熟雞蛋）10個、生抽30克、蠔油20克、姜20克、八角適量、花椒適量、蔥白適量。

　　2、準備好喜蛋和香料等食材。

　　3、生薑去皮後切片，蔥白去根切段。

　　4、喜蛋剝殼備用。

　　5、電飯煲裡放入香料和生薑。

　　6、把喜蛋放在香料上。

　　7、電飯煲里加入生抽，蠔油和適量的水，水醃到喜蛋一半的量。

　　8、啟動電飯煲的蒸煮功能，開始慢慢滷喜蛋。

　　9、煮到還有20分鐘的時候把喜蛋翻身，繼續滷到程式結束。

　　10、最後裝盤就可以食用了。