尖椒怎麼挑選比較好

　　1、觀察尖椒的頂端：若是尖椒頂端的顏色非常深，並且它的光澤度非常漂亮，尖椒的肉也是比較厚實，那就說明尖椒成熟了。沒有成熟的尖椒，肉質是比較薄的，顏色也是淡淡的。

　　2、尖椒的彈性：我們可以直接用手輕輕的按住尖椒，再立即的鬆開，那麼就說明這樣的尖椒是新鮮的。

　　3、選擇完整的尖椒：尖椒在運輸的過程中，表皮是很容易破損的，所以在選擇的時候，一定要選擇比較完整的尖椒。

　　1、看顏色：盛入盤中的海帶，它的顏色是綠色的。不過，幹海帶的顏色可不是綠色的。我們在買幹海帶的時候，要挑選黃褐色或綠褐色的深色海帶，這樣的海帶是沒有經過化學新增的，把它泡開之後，就會呈現我們常見的那種綠色了。

　　2、看白霜：有的幹海帶表面，有很多白色顆粒覆蓋在上面，像一層白霜一樣。這種白霜既不是髒東西，也不是鹽，其實它是植物鹼風化後產生的甘露醇，具有豐富的營養。如果看到海帶表面有白霜的話，證明這是優質的海帶。

　　3、聞氣味：不論是海帶還是其他海產品，它們的味道都大同小異，都有一種海洋的鹹鮮味，而且還有一股淡淡的腥味。挑選海帶的時候，聞一下氣味，如果除了上述的正常氣味之外，還能聞到其他刺鼻氣味，說明這些海帶是經過化學新增的。

　　4、查品質：在選購的時候，不要光看海帶的表面，最好要仔細翻開檢查一下。有些海帶表面看起來光鮮，翻到裡面，卻又小又碎，還有很多空洞、泥沙、黴變，這樣的海帶就不要買了。

　　1、色澤以質地潔淨，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。

　　2、大小、厚薄同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。

　　3、氣味優質花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。

　　4、膠齡花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。同品質的陳年花膠比新膠要好。

　　花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等。金錢鰵魚膠 是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞裡，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。