尖椒牛柳的牛柳怎麼醃製好吃

　　1、先將雞邊腿切小塊。

　　2、加入鹽，黑胡椒粉，蠔油，生抽抓勻醃製20分鐘。

　　3、青椒去蒂去籽切片。

　　4、鍋中加入茶籽油，放入青椒翻炒。

　　5、炒至青椒表面起皺，盛出備用。

　　6、用鍋中餘油中火翻炒雞肉。

　　7、雞肉變色時加入蔥薑片，乾紅辣椒和花椒粒。

　　8、炒出香味後加入料酒和白糖，至出現大量泡沫時放入青椒，翻炒均勻即可。

　　主料：牛肉250克。

　　輔料：尖椒250克。

　　調料：澱粉適量、料酒少許、醬油少許、食鹽適量、蠔油適量、色拉油適量、味精少許。

　　1、將牛肉橫切條之後，加入生粉、少許料酒、少許醬油、鹽、少許蠔油，拌勻醃製15分鐘；

　　2、將青尖椒對切開備用；

　　3、鍋燒熱，倒多點油，等油溫5成熱時候將牛柳倒入滑油至牛柳變色撈出；

　　4、將鍋中油倒出，留一點底油，倒入青尖椒翻炒出香味，加入牛柳一起翻炒半分鐘左右，加入點味精，拌勻出鍋即可。

　　所需材料：牛肉200克、 洋蔥半個、青辣椒2個、紅辣椒1個、姜、蒜、料酒、雞精、澱粉；

　　製作方法：

　　1、牛肉洗淨後切成細條放入大碗中；

　　2、依次加入適量的料酒、生抽、白砂糖和澱粉以及少許清水攪拌均勻，靜置30分鐘；

　　3、將準備好的尖椒、紅椒切成絲，把姜和蒜切末，洋蔥切絲；

　　4、取一小碗，倒入適量黑椒汁、料酒、鹽、澱粉、清水，取一半薑末、蒜末加入醬汁中，攪拌均勻備用；

　　5、在醃製好的牛柳上加入1勺色拉油，攪拌均勻；

　　6、向鍋內倒少許油，加入餘下的姜和蒜末，爆出香味；

　　7、加入尖椒、紅椒、洋蔥翻炒1分鐘左右後出鍋，放一邊備用；

　　8、在鍋內加入拌好的醬汁，中火燒開後，倒入醃製好的牛肉；

　　9、燒至牛肉變色後加入翻炒好的尖椒和紅椒；

　　10、翻炒約2分鐘左右，加入適量雞精，再次翻炒一分鐘後即可出鍋享用。