1、黃瓜洗乾淨，切小段，青紅辣椒洗淨去蒂，晾乾水分備用。
2、加適量鹽，醃出水分，沖洗乾淨。
3、加薑片，蒜片，青紅椒，香菜，兩大勺生抽，一大勺陳醋，少許白糖，雞精和一杯白開水。
4、加辣椒油，放黃瓜辣椒醃製一個小時。泡菜就做好。
1、黃瓜洗乾淨，切小段，青紅辣椒洗淨去蒂，晾乾水分備用。
2、加適量鹽，醃出水分，沖洗乾淨。
3、加薑片，蒜片，青紅椒，香菜，兩大勺生抽，一大勺陳醋，少許白糖，雞精和一杯白開水。
4、加辣椒油，放黃瓜辣椒醃製一個小時。泡菜就做好。
立秋後，是新鮮辣椒上市的時候，除了可以用來炒菜，我更喜歡另一種吃法，就是醃辣椒。醃辣椒就是下飯神器，那時候條件很差，平時就是蘿蔔、白菜，吃膩了外婆就做一些醃辣椒，和米飯拌一拌，非常開胃。尖椒怎麼醃製好吃又脆呢？一起來看看做法吧。
第一步，挑選一些新鮮的，沒有蟲洞的尖椒。
第二步，把挑選好的尖椒清洗乾淨後，放在陰涼通風的地方瀝乾水分。
第三步，大蒜去皮後切成片，生薑洗乾淨後切片。花椒，八角，桂皮，香葉清洗乾淨，放入清水中浸泡10分鐘左右。
第四步，鍋中倒入適量的清水，加入適量的生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉撈出來放入鍋中。加適量的白糖，大火熬煮開，小火熬20分鐘左右。
第五步，尖辣椒晾乾水分後，放入無水無油的乾淨容器中，把薑片、大蒜放入容器中。
第六步，煮好的水晾涼後，倒入尖辣椒中，撒上一層鹽，密封儲存。
把做好的尖辣椒放入冰箱，夏天只要冷藏3天左右即可取出來食用了，清脆爽口，非常的開胃下飯。
介紹一道用油黃瓜醃製梅汁醬瓜的方法，又脆又好吃
油黃瓜切好，醬汁先小火讓糖融化再轉大煮滾
放入切好的油黃瓜煮1分半鐘，醬汁不要燒滾
熄火，將油黃瓜及醬汁皆放涼
再加入梅汁煮一分半鐘，熄火
放入乾淨容器放涼即可，又脆又好吃的醃製油黃瓜就完成了 ...
1、秘製醃黃瓜（清脆）的做法：黃瓜切成條撒鹽醃製五個小時。姜蒜尖椒洗淨晾乾表面無水分。醃漬好的黃瓜瀝水、晾乾天氣熱晾乾需要些時間怕壞，可以用電風扇吹一夜第二天早上就可以了。
2、將晾乾的黃瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一個容器裡。生抽、老抽、花椒、大茴香煮開（生抽老抽可以自由掌握）冷卻以後倒進容 ...
1、秘製醃黃瓜（清脆）的做法：黃瓜切成條撒鹽醃製五個小時。姜蒜尖椒洗淨晾乾表面無水分。醃漬好的黃瓜瀝水、晾乾天氣熱晾乾需要些時間怕壞，可以用電風扇吹一夜第二天早上就可以了。
2、將晾乾的黃瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一個容器裡。生抽、老抽、花椒、大茴香煮開（生抽老抽可以自由掌握）冷卻以後倒進容 ...
1、食材：黃瓜6斤，鹽120克 醬油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升。
2、首先把清洗乾淨的黃瓜切條後，然後再去芯。
3、黃瓜切條，取芯後把黃瓜條放入一個大點的盆中，6斤黃瓜加入鹽120克，抓拌5分鐘，抓拌均勻後先放一旁備用，把黃瓜醃製30分鐘。 ...
1、準備材料：黃瓜5斤，食用鹽100克，青紅椒100克，生抽200克，白糖30克，乾紅椒20克，蔥、姜各10克。
2、首先將黃瓜洗淨後切塊，撒上一層鹽開始醃製，大約半小時將黃瓜醃出來的水都倒掉。
3、將青椒、乾紅椒都洗淨切成段，蔥切段，生薑切片，起鍋入油，油溫上來後改小火下入生薑、香蔥、幹辣椒炒香 ...
醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。
醃黃瓜的製作方法：
1、從市場上買來新鮮的黃瓜，洗淨，切成段，醃製的時候放一層黃瓜加一點鹽（不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來 ...
1、將黃瓜洗乾淨，用刀切成小條，撒上適量的鹽，搓揉均勻，然後面上壓上重物，醃製10個小時以上，使其殺出水分。
2、將辣椒，蒜，姜都切一下，別切太小，如果本身就小的話不切也行，免得醃製完後撈不出來。
3、把醬油和糖放到鍋中燒開，一邊燒一邊攪拌至糖融化，放到一旁晾涼。
4、把殺好水的黃瓜瀝去水分， ...