1、主料： 雞肫2500克 雞肝2500克、山楂100克、香油100克、料酒100克、姜100克、冰糖500克、鹽100克、花椒50克、八角50克、桂皮25克、味精50克。
2、制紅滷水:用小布袋一隻，把花椒，大料，桂皮，山楂裝入袋裡紮上袋口放在開水中，再加醬油，食鹽，冰糖，姜，味精，料酒，用微火煮一小時，煮出香味即成；
3、將肫、肝在開水中燙去血水，洗淨；
4、先將肫投入滷水鍋煮開後，用慢火煮一小時，再把肝放入同煮半小時，此時肫約八成熟，肫體當中連線處的筋已能扯斷，肝已酥熟；
5、把肫和肝移到旺火上加上香油，把滷汁熬濃，同時用手勺從鍋邊向前輕輕推動，以免原料粘在鍋底，並用手將鍋晃動，使肫，肝在喚裡轉動，等汁緊滷香，原料色澤光亮，即可將肫肝連同滷汁一起倒在盆內，涼透即成滷肫肝。
1、原料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽。
2、建議用流水衝羊肝。
3、反之，則用水泡。
4、把一個羊肝切為三塊來泡。
5、調料就是蔥段、薑片、蒜塊、大料、花椒、鹽。
6、泡去血水的羊肝涼水下鍋，水一定要淹沒過羊肝，放除了鹽之外的其餘調料，慢火煮開，隨時撇去浮沫兒，然後下鹽，焐著即可。不然，容易煮老了。放在涼快處，吃時，現撈。如果喜歡吃硬的、深色的，就讓它脫水風乾。
1、牛肝500克(牛膽要除掉)，清水500克，精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量，藥料袋(內有大蔥段、薑片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個。
2、製作方法：首先把牛肝洗乾淨，用刀在牛肝上剞上花斜紋，將牛肝放入開水鍋內，加料酒、大蒜煮10分鐘，再將牛肝撈出，用清水洗兩次，晾乾水分備用。
3、把精鹽、醬油、藥料袋和牛肝放入清水鍋中，燒沸後，改用慢火煮，待熟後，離開火口，撈出晾涼，即為成品。
2021山東春節回家要做核酸檢測嗎 山東返鄉過年政策最細訊息
部分人群需要。據最新工作方案，返鄉人員需持7天內有效新冠病毒核酸檢測陰性結果返鄉，這裡返鄉人員是指從外地返回農村地區的人員。主要包括:一是跨省份返鄉人員；二是來自本省內中高風險區域所在地市的返鄉人員(中高風險區域內部人員原則上不流動)；三是 ...
主料：溼麵條（麵條選細扁的那種鮮麵條），五花肉，黃豆芽，蒜薹（豆角，芹菜都可以）。
配料：蔥薑蒜，老抽，鹽，十三香，料酒，雞精。
步驟
1、蒸鍋放水燒開，屜上放籠布，把麵條鬆鬆散散的放上，蒸１０分鐘。
2、五花肉切絲，蔥切段，蒜切片，姜切絲，蒜薹切段，豆芽洗淨。
3、炒鍋燒熱放油，五花 ...
用料：雞蛋２０個、八角２個、草果１個、桂皮１段、蔥少許、香葉５片、紅茶１０克、老抽８０克、生抽８０克、糖２０克。
做法：
1、雞蛋煮熟剝皮。
2、把其他材料全部放入鍋內。
3、放入雞蛋，加水浸過雞蛋即可。
4、煮２０分鐘後撈出風乾涼透，再放入鍋中煮２０分鐘再風乾涼透，反覆８次即可。 ...
1、材料：牛蛙數只，蔥頭半個，辣椒少許，蔥花少許，薑片少許，冰糖一小塊，胡椒粉少許，郫縣紅油豆瓣醬少許，生抽少許，料酒少許，鹽適量。
2、把蛙洗淨，切好。
3、把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒醃製10分鐘，一個是去腥，一個是入味。
4、準備好蔥花，薑片，幹辣椒剪成斷，冰 ...
1、主料：豆腐800克。
2、輔料：花椒適量、大料1個、香葉2片、桂皮1小塊、小茴香少許、蔥1段、姜5片、幹辣椒3個、鹽1小勺、糖1勺、老抽少許。
3、豆腐先切成約2cm的厚片。
4、再切成約5cm的大塊。
5、表面撒少許鹽醃10分鐘，這樣可以使豆腐更緊實。
6、鍋內加油燒至5成熱下入 ...
1、滷料：清水，鹽，醬油，八角，糖，桂皮，丁香，姜，花椒。
2、準備將各種配料放入滷料鍋，加水量以能將雞蛋浸沒為準，小火熬製。
3、滷製先將鮮雞蛋洗淨，用水煮熟，剝去蛋殼，放進配製好的滷料鍋內，加熱滷製。滷製時，火力不宜大，應用文火滷製。這樣，能使滷汁慢慢地滲入蛋內，約1小時左右方可滷好。將滷好的 ...
1、材料；羊肉600公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，滷羊肉滷包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙。
2、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。
3、羊肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，氽燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾 ...