1、原料:麵粉800克、糯米粉50克、土豆澱粉150克、面欣酥30克、色拉油10到20克、食用鹽10到15克、水300克。
2、將澱粉、糯米粉、麵粉幹拌均勻,然後將面欣酥、鹽、色拉油依次攪拌加入水中,最後加入混合麵粉和成麵糰,軋成餅,軋2到3遍,切成長方形,放入180到200度油鍋炸至酥脆。
3、待熟後,放置冷卻,在上面撒上一層糖霜即可。
1、原料:麵粉800克、糯米粉50克、土豆澱粉150克、面欣酥30克、色拉油10到20克、食用鹽10到15克、水300克。
2、將澱粉、糯米粉、麵粉幹拌均勻,然後將面欣酥、鹽、色拉油依次攪拌加入水中,最後加入混合麵粉和成麵糰,軋成餅,軋2到3遍,切成長方形,放入180到200度油鍋炸至酥脆。
3、待熟後,放置冷卻,在上面撒上一層糖霜即可。
脆皮的著作方法如下:
將豬肉洗好後和姜、酒一起放入水鍋中煮,待豬肉煮熟後將其撈出,拿去衝冷水。隨後用竹籤在豬皮上均勻刺洞,然後用小蘇打,鹽,醋將其泡上15分鐘後撈出。將豬皮撈出後,將麵餅放入油鍋,開始炸脆皮。脆皮要用冷油,大火炸,等炸到豬皮變成金黃色,即可撈出,這時的脆皮已時半成品,待用時起油鍋再炸一次即可。
1、配方:800克溫水,鹽10克,色拉油100克,面1000克,小蘇打5克,泡打粉5克。
2、薄餅和麵團:水,鹽,油,蘇打,泡打粉和在一起。面放盆裡,逐漸放入水,用筷子和成絮狀,然後揉成麵糰。保鮮膜覆蓋,活溼布覆蓋,最少醒40分鐘。
3、薄脆操作:準備一個薄脆大小的長方形鐵皮。放在大面板上。醒好的面切小塊,放在鐵皮上擀餅(鐵皮上事先刷一層油)。餅大於鐵皮,然後用泥刀把把多餘部分沿鐵皮四邊切掉。在中間劃一刀。鍋裡放油燒4-5成熱,鐵皮連同麵餅一起放入,鐵面會自然分離,撈出鐵皮。餅炸酥撈出放漏網裡瀝去油,晾涼後裝箱。
2021山東春節回家要做核酸檢測嗎 山東返鄉過年政策最細訊息