煎餅果子如何做薄

　　1、煎餅果子如何做薄:

　　（1)把麵粉按1：1.5的比例調成麵糊放冰箱餳一晚上，如想馬上吃，需要餳四十分鐘。

　　(2)煎餅鏊子用火燒熱薄薄的抹一層油，倒入一勺麵糊，用電飯鍋配的湯勺就行。

　　(3)用竹蜻蜓快速以中心為軸將麵糊攤開，此時可能有的地方沒有攤到，沒有關係，千萬不要去補。

　　(4)磕上一個雞蛋用竹蜻蜓把雞蛋刮開，剛才沒推上面糊的地方是重點，待雞蛋快凝住時撒上香蔥碎，用鏟子把煎餅底部剷起翻面。

　　(5)抹上用甜麵醬和腐乳調配的醬汁，喜歡辣的可以加點辣醬，不喜的就這兩樣就成，講究的還可以放上蘿蔔乾碎或榨菜碎再鋪上麻葉並從中鏟開上下疊被子將麻葉包住對摺，一個美味的煎餅果子就做好了。

　　2、煎餅果子屬於哪裡特產：

　　煎餅果子是天津的特產。 煎餅果子(煎餅果子)一般指煎餅餜子 煎餅餜子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作為早點。

　　1、麵粉150克，玉米麵80克，芝麻醬2大勺，細香蔥適量，甜麵醬1大勺，香菜適量，油條2根，豆芽適量，火腿腸2根，雞蛋2粒，色拉油3勺，水適量，香油1勺。

　　2、將麵粉和玉米麵混合。

　　3、加入適量的清水攪拌成糊，稠濃度以筷子劃過有痕跡的狀態為宜。

　　4、芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜麵醬和少許的涼開水兌好。

　　5、香蔥、香菜切顆粒，火腿腸切開待用。

　　6、豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻。

　　7、預熱電鐺，舀入麵糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻。

　　8、然後翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好。

　　9、接著放上火腿腸、油條，喜歡辣的還可以放點辣椒醬之類，因為給小兒吃，所以我放了番茄醬。

　　10、捲起，定型，然後就可以吃了。

　　1、選對了鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋裡面很容易就可以將麵糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。

　　2、加入適當的食用油。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。這個簡單的道理，你懂的。

　　3、用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下成了粘鍋的黑炭。