山核桃和碧根果的區別

　　1、屬性區別。

　　碧根果是美國山核桃的果實，又名“長壽果”，是全世界17種山核桃之一。而山核桃既是一種植物，也泛指一種堅果。可以說山核桃是包括碧根果在內的山核桃的統稱，但在市場上多指的是以中國為產地的山核桃。

　　2、營養成分。

　　長壽果營養極為豐富，除含有40~50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。山核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，這些油脂還可供給大腦基質的需要。

　　長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。

　　山核桃含蛋白質7.23%，含油率48%～53%，多者達69%，核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸。總體來說，除部分產區的山核桃之外，其營養價值較長壽果要遜色一些。

　　3、口感方面。

　　碧根果的殼很薄，非常好剝，就跟香榧一樣脆，但比香榧稍大一點，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉質介於大核桃與小核桃之間，口感酥脆，回味香濃。

　　山核桃殼較厚，核仁鬆脆味甘，香氣逼人，口感上醇中帶甘，香而不膩。

　　碧根果與山核桃的口感表現各有各的特色，很難說誰好誰差，大家可根據自己喜好決定。

　　4、食用價值。

　　碧根果含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能，還有防止動脈硬化、降低膽固醇的作用。碧根果含有大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可令肌膚滋潤光滑、富有彈性;除以上之外，碧根果還具有補腎、補中益氣、緩解疲勞和壓力的作用。

　　山核桃的藥用價值較高，除了碧根果的一些作用之外，山核桃還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。而除了核仁，山核桃的外果皮和根皮果也具有很好效用，可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫溼癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬症。

　　碧根果一般用於直接食用，不宜採用烹煮的方式，否則會造成營養流失。而山核桃除了直接食用之外，還可用來烹煮，以及入藥。

　　區別：

　　碧根果是一種美國的山核桃，是核桃之王。每公斤碧根果核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。山核桃，又名小核桃、山蟹 , 核桃、野漆樹 。是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬。

　　碧根果是很多人都喜歡吃的一種小零食，有人說碧根果就是山核桃，這說的是同一種東西嗎？碧根果是屬於什麼樹的果實？跟著小編一起看看。

　　碧根果是山核桃嗎

　　不是，碧根果，俗稱長生果是山核桃的果實，而山核桃是一個統稱，其包含了碧根果。

　　碧根果殼又薄又脆，非常容易剝開，剝開後果肉像人的大腦，而山核桃殼較為厚實，很難用手撥開，要用專門的開核桃工具才行，而且果然吃起來比較碎，不像碧根果，剝開是兩片果肉。

　　碧根錯的果肉吃上去酥脆，比較香甜，山核桃吃上去醇中帶甘，多少有一點苦，但是不能因此說碧根果就比山核桃好吃，我們無法去評價兩者哪個更勝一籌，因為這是因人而異的，有的人喜歡碧根果。有的人喜歡山核桃。兩者的營養成分都差不多，一個低蛋白一個高蛋白，堅果對身體許多方面都有好處，常說的就是吃多了人會聰明，雖然我不知道有沒有科學根據，但是我信了。

　　碧根果是什麼樹的果實

　　碧根果是美國山核桃樹的果實，其果實形狀呈現長橢圓形或者矩圓狀，會在每年的9-11月份的時候成熟，養殖碧根果時，需要在梅雨季節，為植株排出土壤中的積水，而且要定期修剪碧根果樹的枝葉，使其更為美觀。

　　碧根果是哪裡產的

　　

　　碧根果的原產地是在美國以及墨西哥的北部地區，它還被叫做薄殼山核桃。目前，我國的一些地區也有在種植，如新疆地區、浙江地區以及雲南地區等，不過種植的面積並不是很大。

　　碧根果有什麼營養

　　

　　經常吃碧根果對身體的好處是非常多的。碧根果富含豐富的維生素E，它具有抗氧化功能，可以達到美容養顏延緩衰老的功效，還可以調節女性的雌激素分泌，促進男性精子的生長髮育。碧根果裡面含有豐富的蛋白質，它能夠補充人體所需要的能量。碧根果裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，它能夠改善微迴圈，預防心腦血管疾病。碧根果含有不飽和脂肪酸，可以減少患乳腺癌的風險。