在使用時可以用直接新增,噴灑,浸漬,乾粉噴霧,在包裝材料上處理等多種方式。
山梨酸鉀與鹼、氧化劑和還原劑有配伍禁忌。當遇到非離子型表面活性劑和塑膠時山梨酸的抗菌活性會有所降低。重金屬鹽能催化氧化反應。山梨酸還能與含硫的氨基酸反應,但該反應可加入維生素C、沒食子酸丙酯或丁羥甲苯來抑制。
當該溶液保存於玻璃容器內時,對pH非常敏感。因此,使用山梨酸鉀作為防腐劑的製劑在儲存了很長時間以後需檢測微生物的量。如果山梨酸溶液保存於聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧劑,山梨酸會很快降解。
在使用時可以用直接新增,噴灑,浸漬,乾粉噴霧,在包裝材料上處理等多種方式。
山梨酸鉀與鹼、氧化劑和還原劑有配伍禁忌。當遇到非離子型表面活性劑和塑膠時山梨酸的抗菌活性會有所降低。重金屬鹽能催化氧化反應。山梨酸還能與含硫的氨基酸反應,但該反應可加入維生素C、沒食子酸丙酯或丁羥甲苯來抑制。
當該溶液保存於玻璃容器內時,對pH非常敏感。因此,使用山梨酸鉀作為防腐劑的製劑在儲存了很長時間以後需檢測微生物的量。如果山梨酸溶液保存於聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧劑,山梨酸會很快降解。
山梨酸鉀是一種正常的食物新增劑,以於防腐作用,這個對於人體影響不是太大的,但也不要過多的食用,可能會導致我們出現過敏以及腸胃消化異常等情況,特別是你的小孩是過敏性體質更要注意少食用為佳。平時選用零食時最好是天然的,或是加新增劑和防腐劑較少的食物為佳。
山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑,廣泛應用於食品、飲料、菸草、農藥、化妝品等行業,作為不飽和酸,也可用於樹脂、香料和橡膠工業。山梨酸(鉀)能有效地抑制黴菌,酵母菌和好氧性細菌的活性,還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等,有害微生物的生長和繁殖,但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效,其抑止發育的作用比殺菌作用更強,從而達到有效地延長食品的儲存時間,並保持原有食品的風味。山梨酸鉀是一種防腐劑,規範使用對人體無害。可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水,在體內無殘留。