山楂海苔芝麻牛肉絲怎麼做

　　1、原材料：牛腿肉250克、自制山楂罐頭、海苔1片、熟白芝麻適量。

　　2、滷牛肉調味料：蔥頭1瓣、八角1個、香葉1片、桂皮1小節、花椒10粒、乾紅辣椒1個。冰糖1茶匙。

　　3、牛腿肉用清水洗淨，瀝乾水分。

　　4、鍋裡放入足量的冷水，燒到水發出響聲，似開非開的狀態，放入牛肉塊。

　　5、大火煮開，到鍋裡的水面有大量浮沫飄起時關火。牛肉撈出，用涼水立即沖涼降溫。

　　6、電壓力鍋內膽加入適量的冷清水，放入沖涼的牛肉塊。放入準備好的八角1個、香葉1片、桂皮1小節、花椒10粒和乾紅辣椒1個。放入蔥頭1瓣。

　　7、蓋好鍋蓋，通電，按肉類鍵按鈕保壓10分鐘煮制。電壓力鍋時間到停止工作後，等鍋內溫度自然冷卻氣體散盡，開啟鍋蓋，撈出牛肉塊。

　　8、牛肉塊放在盤子裡，放在一邊自然冷卻。用手順著牛肉的紋理撕開。牛肉塊被撕成粗細均等的牛肉絲。

　　9、自制山楂罐頭取八個果肉，放在案板上。用刀把山楂果肉剁成碎泥。炒鍋裡放入少量食用油。放入剁好的山楂泥，倒入少量山楂水。加入1茶匙白糖。開小火，用鏟子不停的快速攪拌炒制，炒到山楂出紅油成果醬狀態。

　　10、撕好的牛肉絲放在山楂果醬裡。開大火，用筷子快速的把牛肉絲與山楂果醬劃散攪拌均勻，剛入鍋時因水蒸汽的作用牛肉絲遇到山楂果醬會粘連在一起，不要著急，繼續用筷子攪拌劃散。

　　11、隨著溫度升高，水蒸汽蒸發，牛肉絲就會變得鬆散乾燥蓬鬆，每一根牛肉絲表面都均勻的包裹一層山楂果醬。

　　12、海苔用剪刀剪成細絲，放入鍋中。加入適量熟白芝麻。用筷子繼續攪拌均勻，即可關火。

　　1、用料：黃油25克、糖粉30克、雞蛋1個、低筋麵粉150克、黑芝麻10克、海苔4克、鹽2克。

　　2、將海苔剪碎備用。

　　3、將室溫下軟化的黃油、鹽和糖粉一起倒入小盆中。

　　4、手動攪拌均勻，不需要打發。

　　5、分次倒入蛋液，最後留出約5g蛋液做刷面用。

　　6、攪拌均勻，加入低筋麵粉、海苔和黑芝麻。

　　7、拌勻後揉捏成麵糰，蓋保鮮膜靜置約半小時。

　　8、將麵糰放到案板上，擀成厚約5mm的長方形。

　　9、然後切成寬約1cm的條狀。

　　10、將每一條麵糰扭幾圈之後擺放入烤盤。

　　11、表面刷一層蛋液。

　　12、然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約25分鐘。

　　13、出爐晾涼後密封儲存。

　　1、食材：海苔 15克、全蛋液 25克、無鹽黃油 70克、糖粉 25克、鹽 1.5克、玉米澱粉 15克、低筋麵粉 85克、泡打粉 1克。

　　2、軟化好的黃油加入糖粉和鹽攪拌均勻，然後分3次加入蛋液攪打均勻到體積略微膨大，顏色微微泛白。

　　3、準備兩個整片加一個半片的樣子的海苔。

　　4、然後將海苔和打好的黃油混合攪拌均勻，篩入混合均勻的低筋麵粉、玉米粉以及泡打粉，用刮刀翻拌。

　　5、不要過多攪拌，攪拌到成團、無干粉的狀態就可以了。

　　6、然後再餅乾長條模具中鋪好保鮮膜，放入麵糰壓緊實，冷藏一小時。

　　7、然後切成7-8毫米厚度的片，排入烤盤。放入預熱好170度的烤箱中烤制18分鐘即可出爐。