作用功效：舒筋絡，利咽喉，舒緩腳氣。
橄欖是常綠喬木，高10-20m，有膠粘性芳香的樹脂，樹皮淡灰色，平滑。幼枝、葉柄及葉輪均被極短的柔毛，有皮孔，奇數羽狀複葉互生，長15-30cm，小葉11-15。長圓狀披針形，長6-15cm，寬2、5-5cm，先端漸尖，基部偏斜，全緣，禿淨，網脈兩面均明顯，下面網脈上有小窩點，略粗糙。
作用功效：舒筋絡，利咽喉，舒緩腳氣。
橄欖是常綠喬木，高10-20m，有膠粘性芳香的樹脂，樹皮淡灰色，平滑。幼枝、葉柄及葉輪均被極短的柔毛，有皮孔，奇數羽狀複葉互生，長15-30cm，小葉11-15。長圓狀披針形，長6-15cm，寬2、5-5cm，先端漸尖，基部偏斜，全緣，禿淨，網脈兩面均明顯，下面網脈上有小窩點，略粗糙。
功效：活血驅寒。作用：通經活絡，促進身體血液迴圈。山艾讓身體裡的寒毒快速地排出體外，可以使身體畏寒怕冷的症狀減輕。製成艾條可以緩解不孕不育，對於女性的子宮和卵巢能夠起到很好的調理作用。山艾，是雙子葉植物綱、菊科、管狀花亞科、春黃菊族、蒿屬植物。山艾為多年生灌木，莖葉細長，高約兩英呎，葉長 1.5~2 吋色灰綠，表面有絨毛粗糙的組織，葉子呈長橢圓形，葉柄長，花為淺藍或紫色。
山艾特徵：頭狀花序半球形或寬卵形，直徑4到4.5毫米，具短梗，梗長2到20毫米，基部有小苞葉，偏一側生長，花後下垂，在莖端或在短的分枝上8到12枚排成疏散的總狀花序，並在莖上部組成狹窄、疏散的總狀花序式的圓錐花序；總苞片3層，內、外層近等長，外、中層總苞片卵形，背面多少被綿毛，邊緣膜質，褐紅色，內層總苞片倒卵狀楔形，淡紅色，邊緣寬膜質；花序託半球形；雌花8到12朵，花冠狹管狀，簷部具2到3裂齒，花柱線形，伸出花冠外，先端2叉，叉端尖；兩性花18到25朵，花冠管狀，簷部外反，花葯線形，先端附屬物尖，長三角形，基部圓鈍或微有不明顯的短尖頭，花柱與花冠近等長，先端2叉，叉端截形，並有睫毛。
橄欖醋有暖胃開脾的作用，有清熱解毒，袪火，有益腦部和神經系統，清肺，保護腸胃，避免胃寒，有預防動脈硬化，制菌力很強等作用。常用來對煩渴，咳嗽吐血，腸炎痢疾，解酒等的治療。
橄欖醋還能治療流行性感冒和普通的感冒等。
橄欖醋有治療咽喉發炎腫痛的效果。
橄欖醋的食用方法可以作用調料，比如餃子蘸醋等，也可以當成零食，直接的食物。
橄欖醋的製作方法：
首先將橄欖在清水中沖洗乾淨再加入蘇打粉泡半個鍾，後用刀把尾部黑色的點削掉，後在陽光下曬乾水分，把大的玻璃瓶用沸水沖洗，並晾乾，將冰糖敲碎，準備好白醋，把曬乾的橄欖放到玻璃瓶裡，入滿三分之二就可以，然後把白醋倒入瓶中，加入冰糖，後用保鮮膜封口，最後蓋上蓋子併入在陰涼的地方。
兩三個月後就可以開封，橄欖醋可以直接的食用，也可以加入菜中來調味。橄欖醋除了直接吃還可以用來做湯，可以用蘿蔔和橄欖醋一起加水煎服，可以治療咽喉的腫痛。