不可再食用。變硬是因為不新鮮導致的變質，食用後會對人體造成傷害。山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，即可延長保鮮時間。
山竹食用功效：1、滋補調養：山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
2、潤膚降火：中醫認為有清熱降火、減肥潤膚的功效。對平時爰吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好者（如發痘子），常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。體質本身虛寒者不宜多吃。
不可再食用。變硬是因為不新鮮導致的變質，食用後會對人體造成傷害。山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，即可延長保鮮時間。
山竹食用功效：1、滋補調養：山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
2、潤膚降火：中醫認為有清熱降火、減肥潤膚的功效。對平時爰吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好者（如發痘子），常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。體質本身虛寒者不宜多吃。
在手裡沒有工具的情況下，可以先將山竹的果蒂去掉，然後放在桌子上，大力往下壓，待其開出一條縫後，順著縫隙掰開即可。
如果有合適的工具，可先將山竹洗淨，固定好，直接用小刀將山竹殼劃開，再將殼掰掉即可食用。
山竹殼變硬是怎麼回事：考慮存放時間過久所致。新鮮成熟的山竹殼一般是軟的，且富有水分，而山竹殼的質地比較疏鬆，有很多孔隙，其中的水分容易流失，若是山竹殼變硬的話，多考慮是由於存放時間過久，其中水分大量流失而導致的，這樣的山竹一般新鮮度較差。
不能。山竹太硬的原因是由於存放時間過久，水分流失過多而導致，出現這種情況，只能儘早食用或進行其他處理；若是因太硬再放置幾天，山竹中的水分流失得更多，只會越來越硬，並不會變軟。
拓展資料：山竹（學名：Garcinia mangostana），又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子、鳳果，既可以指植物山竹，為金絲桃科藤黃屬下的一個種。可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿，原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。