山竹太硬是不是壞了

　　根據情況判斷。一般山竹變壞是殼變的很稀軟，並出現發臭、流水的現象，而山竹變的很硬，是因為存放的時間過久，果殼和果肉的水分大量流失造成的，裡面的果肉是否還能吃，需要剝開才知道。果肉要是有發乾變黑的情況，說明已經變質，不能食用，要是果肉比較潔白，只是稍微脫水，說明可以食用。

　　怎麼挑選山竹：1、看外觀：看山竹表面有沒有凹陷，破損，和蟲蟻攀爬，再看山竹的果蒂，越綠的果蒂越新鮮，若是果蒂發褐或者黑，表皮有凹陷、破損或蟲蟻攀爬的山竹，則說明可能已經腐爛變質。

　　2、掂重量：同等大小的山竹放在手裡掂一掂，比較重的說明當中水分較多，比較新鮮，比較輕水分被蒸發，說明存放的時間較久。

　　3、捏果殼：把山竹放在手裡輕輕按一下，要是山竹比較軟，有彈性，說明是成熟新鮮的山竹，要是按下去太硬，可能是成熟度不夠，吃起來太酸，或者存放的時間太久，山竹已經老化風乾。

　　在手裡沒有工具的情況下，可以先將山竹的果蒂去掉，然後放在桌子上，大力往下壓，待其開出一條縫後，順著縫隙掰開即可。

　　如果有合適的工具，可先將山竹洗淨，固定好，直接用小刀將山竹殼劃開，再將殼掰掉即可食用。

　　山竹殼變硬是怎麼回事：考慮存放時間過久所致。新鮮成熟的山竹殼一般是軟的，且富有水分，而山竹殼的質地比較疏鬆，有很多孔隙，其中的水分容易流失，若是山竹殼變硬的話，多考慮是由於存放時間過久，其中水分大量流失而導致的，這樣的山竹一般新鮮度較差。

　　不可再食用。變硬是因為不新鮮導致的變質，食用後會對人體造成傷害。山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，即可延長保鮮時間。

　　山竹食用功效：1、滋補調養：山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

　　2、潤膚降火：中醫認為有清熱降火、減肥潤膚的功效。對平時爰吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好者（如發痘子），常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。體質本身虛寒者不宜多吃。