山竹要放在冰箱儲存嗎

　　山竹要放冰箱保鮮。因低溫可以減少山竹水分喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，因此山竹能放在冰箱裡冷藏。山竹口感香甜、肉質肥美，而且營養豐富，含有豐富的鈣、磷、葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，食用可為人體補充一定營養。

　　營養：

　　1、營養成分：莽吉柿果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對機體有很好的補養作用，對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用。每百克可食部分含蛋白質0.66克、脂肪0.2克、糖類17克，產熱67千卡。維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、維生素E和維生素c。無機鹽方面鉀的含量最高，超過100毫克。

　　2、營養功效：莽吉柿含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

　　可以常溫儲存，但放在冰箱儲存時間會更久一些。山竹的營養豐富，是熱帶水果，有果中皇后的美稱，可以將它放到冰箱冷藏，因為低溫的環境可以減少山竹水分的流失，降低果膠酶的活性，起到延緩老化的作用，不過為了減少氧氣的侵襲，延長儲存時間，最好可以密封儲存。

　　拓展資料：莽吉柿（學名：Garcinia-mangostana-L），俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小喬木，高12-20米，分枝多而密集，互動對生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形。雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短；雌花單生或成對，著生於枝條頂端，比雄花稍大；子房5-8室，幾無花柱，柱頭5-6深裂。果成熟時紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色。花期9-10月，果期11-12月。

　　原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；中國臺灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料。

　　冰箱冷藏的溫度在0~8攝氏度，能抑制酶的活性，不利於細菌、微生物的繁殖，可以延長食物的保鮮期，將人參果放到冰箱冷藏，可以儲存一個月左右，但要注意和其它食物隔開，以免發生串味，且人參果不宜冷凍。

　　人參果是一種多年生草本植物， 屬茄科，原產於南美州安第斯山北麓 。人參果植株高約1米 ，分枝旺盛 ，易造型，每株能掛果 5~20個。果橢圓形，成熟時底色玉白，點緩紫紅花紋，而且可在枝上懸掛5~6個月不脫落，可作為掛果盆景，具有觀賞價值 ，人參果營養價值較高，具有保健功能，可生食，也可做菜。