山筍西葫蘆雞蛋餃怎麼做

　　1、主料：春筍150g，西葫蘆300g，胡蘿蔔150g，雞蛋3個，餃子皮300g。調料：食鹽適量，芝麻油適量。

　　2、春筍開袋用清水沖洗兩三遍；西葫蘆洗淨去皮；胡蘿蔔洗淨去皮；雞蛋攪拌均勻，炒成碎蛋塊。

　　3、把西葫蘆和胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲，再剁成餡，用鹽醃製五分鐘，把多餘的水分擠掉。

　　4、把洗淨的春筍切成碎段和炒好的雞蛋一同放入擠過水分的西葫蘆、胡蘿蔔中。

　　5、放入蔥花、香油,適量白胡椒粉，順時針攪拌均勻,完成餃子餡的製作。

　　6、在麵皮中放入適量餡料，麵皮對摺，雙手擠合。

　　7、鍋中放入冷水，水開後下入適量水餃，中火煮開。為了防止餃子煮破，另新增兩次冷水，水開後餃子鼓肚浮在水面上即可關火。

　　1、材料：野山筍（已泡發）、雞蛋、料酒、鹽、雞精。

　　2、將雞蛋打入碗里加點料酒打成蛋液，待用。

　　3、將已泡發的野山筍用清水淋一下，撕開放在案板上切開，待用。

　　4、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。

　　5、下野山筍翻炒一下。

　　6、加點鹽、雞精調味炒勻即可。

　　1、白蘑菇十個，雞蛋2個，細蔥三根，大蒜三瓣，生薑五片，油適量，鹽，白蘑菇、雞蛋、生薑、大蒜、蔥、 油、鹽、味精。

　　2、把白蘑菇洗乾淨然後切成片，將雞蛋打入碗中並且攪拌均勻。生薑切片，蔥、大蒜切碎放入碗中備用。

　　3、在鍋中倒入適量油，將雞蛋倒入鍋中。

　　4、雞蛋半生不熟的時候，把備用的生薑、大蒜、蘑菇倒入鍋裡改用中火進行翻炒，直到炒出香味。

　　5、翻炒五分鐘左右即可加入適量的鹽和味精，這邊小編提醒一下放鹽的時候需要適量，如果不確定可以先少放一些嘗一下味道，否則放多了雞蛋和蘑菇會很鹹。

　　6、在鍋中加入少量冷水，蓋上鍋蓋並且改用小火燜煮三至五分鐘。

　　7、到時間後關火，將菜餚盛入盤子裡，最後在上面撒上之前備用的蔥花就完成了。