山粉圓的吃法

　　山粉圓子是安徽安慶地區及江西的一道漢族特色名菜，山粉即山芋粉，是將山芋碾碎、洗槳、涼幹後得到的白色澱粉。

　　製作材料:山粉350克，豬肥膘肉200克，白糖150克，青紅絲10克，桂花5克。

　　做法一:1、剛燒開的水拌山芋粉，達到能揉成團為止，做成一個一個一寸直徑的粉團。2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟。3、將山粉圓到入肉鍋內，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不膩。做法二:1、山粉加水和略稀，鍋邊油燒熱，到入一小飯碗山粉糊，翻成煎餅狀，無白色夾心即好。盛起，切成1寸至2寸方。2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟。3、將山粉圓到入肉鍋內，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟。

　　作用如下：

　　1、用山粉圓製作的揮發油在真菌試驗中對多種真菌有較強的抗真菌活性。

　　2、可以舒筋活血，山粉圓子的舒筋活血的效果主要來源於山芋。山芋中含有大量的維生素，使用有利於身體健康。

　　3、其葉和莖的煎劑和水提物對離體豚鼠迴腸有較弱的興奮作用。大鼠後肢灌流試驗中，水提取物有血管舒張作用。

　　4、可以調理腸道，達到促進排便通常的效果。由於山粉圓子當中，含有一定的白樺脂酸，所以它對於腸道失調，長期便秘的人群來說，是一道非常好的食物。

　　長期吃對身體有保健作用，但每天不能吃太多，控制在20克以內，山粉圓含有“白樺脂酸”，具有健胃整腸退火氣降血壓的功效，也含有很多的膳食纖維和鈣質，體質虛弱的人慎食，消化能力不好的人慎用；

　　山粉圓簡介：

　　山粉圓是一道傳統的漢族名菜，是將山香草上採收的黑色種子泡在水中，經過煮熟製成的，煮熟後的黑色種子表面會產生膠質，再加上糖水就成了山粉圓。