1、把山藥去皮，用清水清洗乾淨；
2、將山藥切塊放入冷水中，浸泡半個小時左右；
4、把山藥塊從冷水中撈出，放入開水中焯一分鐘左右；
5、將山藥盛出放入冷水中，淘洗後撈出瀝乾水分；
6、將處理後的再進行烹飪即可。
山藥切開後及時放在清水中浸泡，水可以隔絕空氣，延緩山藥的氧化程序，也可在水中加入適量醋液，醋酸可以抑制亞鐵離子氧化程序，水可以隔絕空氣，兩者搭配使用效果更佳。
山藥中含有亞鐵離子，山藥切開的時候，亞鐵離子暴露在空氣中，和氧氣發生反應生成氧化鐵，顏色為紅褐色，氧化程度高會變成偏黑的褐色，因此，只要不讓山藥和空氣接觸就不會被氧化，切開的山藥可以放在溶液中，將山藥和空氣隔絕開來即可。
拓展資料：山藥，受區域氣候特徵、地質特點、生長習性等因素的影響，具有不同的產地特徵。山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。
1、蒸煮。先把山藥用清水洗淨，再放在開水鍋中煮四、五分鐘，晾涼後去皮。或是可以把山藥洗淨，放在蒸屜中蒸四、五分鐘，涼後再去皮。這樣的方法既可以去皮也可以除去山藥粘液。
2、秒過沸水。山藥含有大量的澱粉、蛋白素、粘液質等成分，會有粘粘的感覺。最好就是將水燒開後，放一點鹽，滴幾滴醋，把洗淨切好的山藥往沸水中一過，50秒左右迅速取出，然後再往涼水中一浸。這樣的山藥清爽可口，一點不粘。
菜刀變鈍了還能用，不過需要我們對其進行處理，像用磨刀石就是大家常會做的一種。現在市場的鋸片一般都是合金鋸片為主，合金鋸片使用一段時間後會出現發鈍不鋒利的情況，鋸片需要磨一下，才能恢復鋒利，跟新的差不多。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
家用菜刀變鈍的原因是什麼？
家用菜刀變鈍是很多人生活中都有 ...
黃瓜洗淨，在瓜蒂一端切下一釐米長的小段，去除苦味的關鍵就是這一小段。將切下的一小段與黃瓜合上，然後輕輕的摩擦，大約一分鐘左右就可以去除黃瓜的苦味了。 ...
1、可以採用填塞石膏或膩子來處理石膏板開裂部位，但是要注意填塞時的分量。
2、施工時，先要準備好適量石膏，並將它填塞進接縫開裂部位，直到填塞密實為止。然後在接縫處掛上確良布，保持布的平整度；最後刮上一層膩子就可以了。
3、需要注意的就是，石膏板的表面是非常細膩的，透過肉眼進行觀察的話，可以發現石膏 ...
新鐵木菜板不會開裂的處理方法有：
1、將菜板整體泡在濃的食鹽水中２~３小時即可。
2、新菜板在上下兩面及周邊塗上食用油，油幹後再塗三四遍即可。
鐵木的木材木質較為堅硬，有淡黃灰色，有淡淡的光澤，並且鐵木的木材伴有淡雅的清香，是一種很好的傢俱、建材材料產品。使用鐵木做成砧板材料，鐵木菜板的材質纖 ...
1、我們一定要選擇表面光滑、飽滿的豬腰，不能有傷口和血斑，把豬腰外面的白色筋膜撕掉，然後從中間片開，去除白色的腰騷，這個部位腥臊味很重 一定要去除乾淨。
2、再把豬腰用清水沖洗幾遍，充分去除裡面的血水後準備改刀，先傾斜著45度打上一字連刀，刀口間的距離不要超過5毫米也不能切透，再對角切成十字花刀，每一 ...
1、將乾貝洗淨，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過乾貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用；
2、再將炒鍋燒熱，用油滑鍋後，倒入花生油，燒至三成熱後，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油；
3、炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒 ...
1、用乾淨的清潔球來回輕搓山藥，搓的時候可山藥放在水龍頭下，邊搓邊用流動的水沖洗。這樣搓出來的山藥就不會讓你手發癢，也不會變色，而且也不會粘手。如果不削皮，只是要去毛須，可用火輕燒山藥，毛須就能夠快沒了。
2、山藥先用清水清洗乾淨，再放入開水鍋中煮四、五分鐘，晾涼之後就可輕鬆去皮。也可先將山藥洗淨，然 ...